95后宝妈卖无刺烤鱼，一天300条，虽然很累，但真的挣啊

宴遇

8 m& K$ R4 n' v2 N4 w7 x2 l! j95后宝妈卖无刺烤鱼，一天300条，虽然很累，但真的挣啊
旋转无刺烤鱼
一、腌制汤（10斤鱼）
: O; x( l7 U2 n; V& J% I- |粉料：
0 u0 N2 T& u' s, t( ^0 Y5斤水、盐130克、味精750克、白糖60克、料酒75克、腌料粉175克、
! f* q" f) {5 L) `. d蔬菜料：
/ c% n, K2 J' u  D) u洋葱100克、大葱100克、芹菜100克、姜丝25克、香菜25克、大蒜25克
操作流程：
1 n) o+ e9 ~! n9 d+ Q1、将蔬菜料全部切成段备用。
2、盆中加入水，放人粉料搅拌均匀，然后放如蔬菜料一起搅拌均匀备用。
5 a: E4 b# I* v, \; W0 C3、将鱼放人调制好的腌制汤中。
! B5 P; o% y& [5 K备注：
若量大，按同比例增加腌制2小时左右，夏天需要放冰箱，腌制完成后捞出把鱼表面水份晾干进行刷酱
二、秘制腌料粉
1 J8 P- \" L" v干姜粉500克、鸡粉500克、咖喱粉100克、十三香 125克、鸡精125克、味精100克搅拌均匀备用
7 H* i6 z) J  j, A9 [7 e三、秘制烤料粉
- B* E/ E4 t) Q) S- w' S孜然粉 60 克、辣椒面 25 克、十三香18克、盐6克、鸡粉20克
% e! m; x  F- f四、黄鱼粉
- I0 l+ y2 B1 H1 ^1 l500克豌豆粉、200克咖喱粉、搅拌均匀备用
五、秘制蒜香酱
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操作流程：
! L$ L/ t! U; V% k* H3 C' ~7 b1、将蒜用清水冲洗一下，洗掉粘液
1 Q% @; X; ~  y$ i$ F2、色拉油到人锅中，将洗好的蒜倒入锅中，炒到微微发黄，倒人兑好的酱料，炒香备用
六、秘制香辣酱
海鲜酱200克、甜面酱80克、
" ]/ _. q! d: g: t, m& Y8 Z依厨香辣炒鸡料100克、蔡田照烧汁
10克、烤肉酱80克、紫金椒酱20克、丘比沙拉酱80克、味精35克、星湖焦香型麦芽酚4克、I+G2克、绵白糖20克、淀粉6克、清水50克。
操作流程：
3 G% B( Y1 W2 a3 j7 e1、将淀粉倒人水，搅拌均匀。
2、将兑好的淀粉，倒人兑好的料汁搅拌备用。
( u4 B- ~) r; q9 w! r3、小火将锅烧热，导人搅拌均匀的料汁，小火将香辣酱炒香，捞出备用。
; E$ z3 u; m5 y5 w" A4 i( m七、烤制准备
: S, D) o7 q  a4 r* Q1 o正反两面都刷上油，刷好后均匀撒上烤料粉，然后再刷上烤鱼酱鱼皮面刷薄点，鱼肉面适当刷厚点，刷完烤鱼酱均匀撒上烤料粉最后鱼肉面在撒上黄鱼粉，芝麻，就可以准备烤制了。
八、烤制流程
烤鱼上夹板，鱼皮朝向内部肉外面，烤炉温度保持250度到270度，烤制35到40分钟，若想要更酥脆点可以适当延长烤制时间烤好售卖时取出烤鱼，适当均匀撒上烤料粉、辣椒面、葱花即可。备注：这款烤鱼使用清江鱼、巴沙鱼、鳕鱼都可以冻货市场很常见开背杀好的

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