夏季旺销凉菜怪味捞汁海肠（附自制怪味捞拌汁配方）

宴遇

/ L: l9 J/ `" S8 G6 Q夏季旺销凉菜怪味捞汁海肠（附自制怪味捞拌汁配方）
4 F; x6 t* T; ~" {  ?1 j特点：
汁水以多种食材和美极产品复合调味，带出了菜品本身的特色，结合凉菜中捞拌菜肴形式出
品，给传统食材赋予新鲜的呈现方式。
点评：
. O' J: |$ t+ |/ y美极鲜味汁、美极鲜辣汁此处均用于捞拌汁的调制，再混合其他味料，美极系列调味料有效
& x2 N8 j- X) ]4 g! j% V  E  x的中和了其他味料的刺激性，赋予复台汁水独特的鲜香以及清香的辣味。
主料：
* e' s8 N3 X0 \* O' X! t鲜活海粉300克。
调料：
. {7 e8 t+ h  w洋葱丝100克，红小米辣园12克，蒜米7克，自制怪味捞拌汁300m1。
自制怪味捞拌汁配方：
8 S6 u& z: @4 _2 p原料：
& ]- ~9 y0 n. H( d" O

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

做法：
8 L) y# z5 _2 L) B4 @) g; W1、将香菜、芹菜、姜、葱、胡萝卜、青椒、鲜花椒、柠檬片放入锅申加清水熬成鲜椒麻辣蔬
; J: n: d& U7 }, R2 C7 p/ g) g菜汁，滤渣备用。
2、将熬好的鲜椒麻辣蔬菜汁与美极鲜味汁、美极鲜辣汁、蚝油、花椒油、藤椒油、盐、白糖
、蒜暮、白醋、香醋混合凋匀，调成怪味捞汁。
制作方法：
（1）海肠宰杀洗净放入沸水锅中焯熟捞出，放入冰水中水镇20分钟。
（2）洋葱切丝垫底放入海肠，浇上自制怪味捞拌汁。
（3）走菜时将蒜米和小米辣圈放上点缀即可。
; c4 t( q* R) b$ z提示：
海肠焯水后需迅速放入冰水中，更利于其口感的爽脆
# X# L# [$ r$ ~5 }, ?( Z5 D) S$ m0 J

# ~) q4 S( g- \  p, t6 l, o

n55hy

谢谢分享

n55hy

谢谢分享

晚与

帮帮顶顶！！

铮铮铁汉

必须支持