湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）

宴遇

湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）
0 w) ~/ r* E" ~1 J4 G- |春手思路：
回味悠长。
鸡汁附看力强，能很好地提鮮增香，美极鲜味汁和鲜鍊汁所组成的鮮辣味型富有味觉冲击力，
原料：
8 N" |% C! x/ }' y凤U100克.
调料：
3 R3 C5 e( p9 u6 }! P自制美极鲜鍊红油汁50克，白芝麻、香菜叶各3克。
% r) o! E' Y* n! \0 K( X; Q自制美极鲜鍊红油汁配方制法：
' I9 y3 E' p) p* K; u用料：

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制法：
1、将油烧至三成热，放入八角、蒜、姜、小茴香、香菜煸香10分钟。
5 T# g' H& z0 F5 b2、再放入美极鲜辣汁、美极鲜味汁、美极浓縮鸡汁、红油、花椒油、芝麻油、郫县豆瓣酱、
$ M) l0 H8 \, h6 f盐及高汤，用小火数20分钟后，过滤去杂质即可。
制作方法：
) V& j7 c) q0 S5 ^（1）将凤八入沸水中焯烫至熟，去骨后切细条。
& a6 V' g# i( A（2）将凤爪条与自制美极鲜辣红油汁拌匀，摆盘，撒上白芝麻与香菜叶即可
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