湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）

宴遇

湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）
# e+ ^) B. K* j春手思路：
( O" ^( r( j- O; I9 V" `回味悠长。
鸡汁附看力强，能很好地提鮮增香，美极鲜味汁和鲜鍊汁所组成的鮮辣味型富有味觉冲击力，
原料：
凤U100克.
- c# m; N  k  _: _& g6 W调料：
自制美极鲜鍊红油汁50克，白芝麻、香菜叶各3克。
7 G( m3 D( Q" {- E, M- p* J自制美极鲜鍊红油汁配方制法：
用料：

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/ g& Q% Y1 A# ?$ T制法：
7 r% e- k; m6 q" R1、将油烧至三成热，放入八角、蒜、姜、小茴香、香菜煸香10分钟。
2、再放入美极鲜辣汁、美极鲜味汁、美极浓縮鸡汁、红油、花椒油、芝麻油、郫县豆瓣酱、
. b! D3 r" b$ b, }盐及高汤，用小火数20分钟后，过滤去杂质即可。
+ W; u& ?, r" [/ p制作方法：
（1）将凤八入沸水中焯烫至熟，去骨后切细条。
" K& N+ p! ~) B; |（2）将凤爪条与自制美极鲜辣红油汁拌匀，摆盘，撒上白芝麻与香菜叶即可
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