北京旺销凉菜大碗盆盆香（附大拌菜自制酸甜汁配方制法）

宴遇

北京旺销凉菜大碗盆盆香（附大拌菜自制酸甜汁配方制法）
旺销理由：
5 t- {+ a( s# d7 c9 Q此菜添加了红黄小冬瓜、紫贝天葵、炸土司丁作为主料，区別传统大盆菜使用白醋、陈脂過 味，此菜配已以独家自制的秘制酸甜汁调味，味道清香、素雅，入口有种自然清香的味道，在
% |4 R9 d) q: s7 W) Z& s# k' ~# M我们店基本上桌卓必点。
0 y! \8 V' O1 b( f4 b* w+ U3 E/ T原料：
苦菊30克，红黄小冬瓜40克，圣女果50克，红黄菜椒45克，紫贝天葵70克，球生菜、炸土
司丁各20克。
週料：
白制酸甜汁60克，芝麻；由2克，红油3克。

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制作方法：
（1）将所有时蔬漂洗干净，挤干水分，放入拌斗中。
（2）加入自制酸甜汁、芝麻油、红油，搅拌均匀，上桌即可。
关键：
蔬菜必须新鲜干净，一定要挤干水分，原料后期才能吸入味汁充分入味。

大太阳i

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珍藏了