这道鲜嫩入味的秘制烤羊排，秘诀就在于使用了自制秘制调料汁腌制（附详细做法及配方）

半子

, q3 z- w  {( \: Z4 y, T# i  r2 }1 m这道鲜嫩入味的秘制烤羊排，秘诀就在于使用了自制秘制调料汁腌制（附详细做法及配方）
秘制烤羊排
主料：
绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）。
; b6 P0 q" O2 J& h5 c! y; d* v配料：
胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。
. t7 r# G( O1 c) D调料：
白蔻5克、香叶4片，八角5克、桂皮5克、孜然粉5克、白芝麻5克、老抽3克、生抽3克、盐3克、味精5克，色拉油2千克。
1 d+ l; C3 c$ s( Y" w% |8 W5 l制作：
  K. W4 `: g: y7 e/ I& ~1、将配料中的所有用料，粉碎后制成蔬菜汁，然后浸入所有香料，调入老抽、生抽、盐、味精调制成汁。
4 B) ~  y* V  q. _2、羊排放入以上调料汁腌渍12小时取出，上笼旺汽蒸35-40分钟至八成熟。
3、锅中放色拉油，油温升至七成热时，下入羊排炸成金黄色，然后放入200℃烤箱烤10分钟拿出。
4、上面撒上孜然粉、白芝麻即可。
特点：
- Y1 [: V& M* a9 Z8 s秘制调料汁既有蔬菜香，又有苹果香，而且打汁后一起浸入香料，这样处理可使羊排更易入味。
注：
腌后直接烤，颜色一下定不住，而且烤的时间短了里面可能不熟，炸至八成熟再烤，缩短了制作时间而且色泽自然、表皮光润。也可在烤制过程中刷点糖色，最后撒辣椒面。

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忆追梦

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洄莬

学习烧烤中

浅夏°

看起来就很好吃{:3_51:}

康忙北鼻

必须表示感谢

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好男人中国造

终于找到方法了