餐饮人必备酱汁酱料【川椒酱】配方

半子

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【川椒酱】
原材料;
+ Y# Z3 c; `, v4 C9 v

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制法流程:
) G6 N. I. h# e, E. v  d  t1-先将辣椒粉、辣椒碎用油煸香放盆待用。
9 [8 l6 h# W+ r8 r$ A# Z2-再把桂林酱、 花生酱、 蚝油、生抽、老抽放盆拌匀。
3-起锅放三合油，放千葱、蒜泥爆香，再放金华火腿碎、干贝碎，虾米碎炒香。
5 m4 }3 e( p  I6 C/ n4-把所有材料倒入锅中，慢火煮至微滚，再放味精、沙糖、鸡粉等味料调合熬10分钟即可。5-酱汁冷却后用500克调和油封面、以防发霉。
味型;
% G0 `6 q, T4 i. C色金红，味椒香，汁浓，回味微辣甘甜，是潮粤怪味型酱之一。适合菜式;川椒酱牛肉。川椒酱鹅干。
  B) _8 r7 r; p# d保存方法;
" ?' _3 [* j) ~在低于0°--5℃的环境下可以存放 15天。
（网络配图非原图）
* A; q0 e. S0 \$ Y7 q

创世神

感谢楼主

虚伪姐.//

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

你已在我心

师傅能在分享些么

树雾

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

野味。

感谢天下厨师平台

糖果罐子

找了它很久额

似水流年

看起来就很好吃

▍亡魂

先收藏啦

偏差a

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