生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

+ h0 [! Q! t; |生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
% I- h7 p4 M( F. u7 }3 \! j味型:
鲜香,酱香味浓。
* L9 e+ r/ h$ T点评:
在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
( W" o7 c) u' a" [原料:
  S$ j9 R* H( C2 l  F4 H中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
调料:
自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
/ V* K  N5 T% \: G$ Q( H* K自制酱汁的制作:

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制作方法:
! v2 o- E, @4 N" X' U( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
; ^5 t" z4 A! q7 Q( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
- O" i8 ?' A- K1 f. b# c8 C(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
! v$ H' s4 g, L) ^1 S+ I制作关键:
烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。
5 B. n) |, P* G% R) Y* T) P
; z7 |% e8 r  G, [4 O, b6 K2 i; _

春风化雨

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美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

半子的分享必须精华

13470302607

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