韩式烤兔肉附自制卤水配方（吉林招牌菜品）

半子

韩式烤兔肉附自制卤水配方（吉林招牌菜品）
卖点:
兔肉高蛋白、低脂肪，有”美容肉”之称,其本味较淡,辅以卤水、酱汁调味,配上黄瓜条、苹果解腻,搭配合理、营养丰富,具有独特的异域风情。
. ?5 k; }2 Q7 R6 h- a原料:
带骨鲜兔肉2500克，洋葱30克，黄瓜条、胡萝卜条各100克,苹果120克。
, F9 G& b. }, C% l: Q$ V& f8 h调料:
# c+ K% Q$ ]; B( ?: }' T8 wA料(自制卤水5干克,美极鲜味汁200克,叉烧酱10克,料酒10克,胡椒粉5克) , B料(叉烧酱10克,排骨酱8克,韩式辣酱30克) , 橙汁20克,花生油3 00克,盐5克,蜂蜜6克,花生油50克。
自制卤水配方:
( o8 V; j7 r& x0 ?+ D

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制作方法:
* f  D: N  x% \2 ]/ h1 T: r( 1 )将鲜兔肉冲去血水,用盐、 料酒5克码味待用。
1 e: R' Q5 L2 w* l+ p  W6 z; m, U( 2 )生黄瓜条、胡萝卜条用橙汁及盐2克腌后待用。
" F6 I  r9 c' b# H( 3 )将兔肉放入A料小火卤制45分钟至熟,出锅,晾干表皮后备用。
6 n) V7 n1 `& [5 S$ I( 4 )锅内放花生油,烧至六成热时放入B料熬成酱汁,取烤盘放入洋葱丝,将抹上酱汁的兔肉放在烤盘上,烤箱升温至120C烤25分钟,抹蜂蜜略烤即成。
( 5 )将兔肉手撕后,配以橙汁瓜条、胡萝卜条,将苹果切成.V字片,摆盘即可上桌。

, ~  f! e; I. d, U

倦客

好好 学习了 确实不错

Ｏn!yd念伱

师傅能在分享些么

朽年

好无私的师傅

傲娇狗尾艸一支

为师傅们点赞

寶ル

谢谢您师傅

鹿岛

珍藏了

夏天。

真是 收益 匪浅

尤里

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久故

好网站