海菜金蒜蒸竹蛏附海菜金蒜酱制作（大连特色菜品）

半子

海菜金蒜蒸竹蛏附海菜金蒜酱制作（大连特色菜品）
0 f' f4 @3 a: m) x特点:
; n  w; T$ M' z' `# S9 }" `- h+ A鲜香爽口, 蒜香浓郁。
原料:
鲜活大竹蛏500克,香葱末20克，香芹、兰花各3克。
调料:
海菜金蒜酱100克,色拉油10克,生粉10克。
海菜金蒜酱制作:
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* x# O4 M) S. E+ _  |" Z制作:
6 R# k# f6 a; _7 A鲜海菜用干布吸干水分,斩成小米粒大小的末，与剩余的 原料拌匀即成。
/ o2 x  s; {2 C: O9 e" s特点:
蒜香、海米、海菜的香味浓郁,口味鲜香。
适用范围:适于蒸各种海鲜原料。
2 O( w0 ?2 r  O, X制作方法:
( j3 {1 A, s/ C4 ]+ h0 W( 1 )竹蛏剔肉开边,去内脏洗净,控干水分后加生粉拌匀,再逐- 放入壳中,整齐地摆放在盘里,将海菜金蒜酱均匀撒在竹蛏上。
( 2 ) 竹蛏上笼大火蒸3分钟至熟透,取出撒香葱末,淋色拉油,用香芹、兰花点缀即可。

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