烤味噌鱼（台式正宗配方揭秘）附味噌鱼腌制方

半子

8 y' Q! r* ~' G) {& j烤味噌鱼（台式正宗配方揭秘）附味噌鱼腌制方
) b1 s" d6 A! i7 S: t2 N% z" f味噌鱼:
. e1 Z5 f$ E- b4 v6 C0 f  p* V大陆叫马鲛鱼,广泛分布于印度西太平洋非洲东岸,东至澳大利亚,北到中国、日本台湾省东部及南部产量最多,多用于煎食、煮汤、鱼奠等。
原料:
2 }3 {8 I: ?( `7 v% n7 p. h# L+ S+ R腌制好的味噌鱼1片,锡纸1张。
* ~3 D' o, _* a调料:
味碟(胡椒粉5克、盐10克拌匀) , 柠檬2块。
/ `3 n5 N  o" G% l% B4 g味噌鱼腌制方:
6 f& L5 E, O* ]  A$ G马鲛鱼5千克切1厘米厚的大片,味噌、米酒各500克,柠檬2个切块,话梅10颗,糖150克,酱油膏100克。
5 t7 v, y) Y% a) P$ t制作方法:
, T) @2 D4 k' Y3 o2 F8 j( 1 )把腌制好的味噌鱼用锡纸包住,放烤炉,两边各烤5- 10分钟即可。
0 Y% p, q& N- r% f+ T- b3 i8 ~( 2 )装盘后打开锡纸。随味碟、 柠檬- -同上桌。
6 N3 C3 {. ?# q+ O/ J1 n

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