刺身拼盘附海鲜味汁的做法（学院研制菜品）

半子

* z; w% c7 v; [+ e! p  P4 N刺身拼盘附海鲜味汁的做法（学院研制菜品）
1 m$ k5 L$ W2 h* L& `7 M1 ?  [特点:
口感辛辣,肉质滑嫩,四季皆宜。
- D6 D: j, T" o: I2 T6 T" f" u; @; a, w菜品提供:
1 k/ I7 N' K% J( `# r! n2 D8 p东方美食学院,杨春生
# S( g) {& Q! U/ ?, b原料:
. ^' w7 ]; s1 ?2 r6 F- r! K挪威三三文鱼肉、日本雕鱼片、即食特大儿爪鱼各150克，白萝卜丝、胡萝卜丝各100克,柠檬花片10克，生菜叶30克。
. u2 J/ s  C! n调料:
芥辣汁、海鲜味汁各100克。
芥辣汁的做法:
( O8 q5 U, H5 P! }

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7 N3 e6 g* ]/ v) {! O4 y. e9 L4 B海鲜味汁的做法:
法-:

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法二:
! G" @% v& u( p韭菜花酱10克,生抽10克,老醋10克,辣椒油5克,味精5克调匀即可。
制作方法:
& A+ ?, l7 v1 P% s( v* }- _  k( 1 )取一个刺身木方舟把胡萝卜丝、 白萝卜丝垫入盘底,周围摆放生菜叶。
& E9 j: j3 u. w+ l' v5 U( n( 2 )三文鱼、日本雕鱼片、即食特大八爪鱼分别切厚0.5厘米、宽3厘米、长6厘米的大片,分别摆放在剌身盘中,用柠檬花片装饰,跟芥辣汁、海鲜味汁上桌。

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封锁心城

支持名厨笔记

三分暖

楼主真好~

梦里有你

强帖，感谢楼楼的无私

故作矜持

和师傅学技术了

依旧

必须表示感谢

羡鱼

学习了，不错，讲的太有道理了

范er

必须支持

欲拥i

师傅能在分享些么

嫑怹i

帮帮顶顶！！