刺身拼盘附海鲜味汁的做法（学院研制菜品）

半子

( |+ c& E' ~9 E* Y0 ]# ]刺身拼盘附海鲜味汁的做法（学院研制菜品）
! D' P$ @  p3 S& q4 w特点:
( l; U$ U+ O$ {+ N- s口感辛辣,肉质滑嫩,四季皆宜。
菜品提供:
4 Z$ c. v7 U4 p: a6 o/ }东方美食学院,杨春生
原料:
挪威三三文鱼肉、日本雕鱼片、即食特大儿爪鱼各150克，白萝卜丝、胡萝卜丝各100克,柠檬花片10克，生菜叶30克。
调料:
2 @( Y7 Z2 h1 t- x2 F芥辣汁、海鲜味汁各100克。
( e2 I" |! _( F% A; v' r芥辣汁的做法:
( z. m0 v: D( [1 ?" w1 |( K

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& P0 b7 a) Z2 n# t海鲜味汁的做法:
法-:
5 y" a2 R2 M+ U

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法二:
% M3 T# B8 C( W% T, t  Y韭菜花酱10克,生抽10克,老醋10克,辣椒油5克,味精5克调匀即可。
& f6 C! j7 ~  [. f; l$ s4 n6 x制作方法:
( 1 )取一个刺身木方舟把胡萝卜丝、 白萝卜丝垫入盘底,周围摆放生菜叶。
( 2 )三文鱼、日本雕鱼片、即食特大八爪鱼分别切厚0.5厘米、宽3厘米、长6厘米的大片,分别摆放在剌身盘中,用柠檬花片装饰,跟芥辣汁、海鲜味汁上桌。
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封锁心城

支持名厨笔记

三分暖

楼主真好~

梦里有你

强帖，感谢楼楼的无私

故作矜持

和师傅学技术了

依旧

必须表示感谢

羡鱼

学习了，不错，讲的太有道理了

范er

必须支持

欲拥i

师傅能在分享些么

嫑怹i

帮帮顶顶！！