味型微辣香脆爽口黑椒爆茶树菇肚尖制作

半子

味型微辣香脆爽口黑椒爆茶树菇肚尖制作
特点:
味型微辣、香脆爽口。
0 B) G0 z( r) u2 t1 h/ b$ M原料:
鲜茶树菇250克,猪肚尖200克，红椒30克,小葱叶15克。
5 e+ `- y( _0 u调料:
9 W) }$ N3 G7 E# @姜蓉5克，干葱蓉5克。蒜蓉5克，自制黑椒酱15克,盐10克，味精10克,鸡精2克,糖3克。料
0 v& ~9 ^5 r+ p) y: L+ s' [. D自制黑椒酱做法
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制作:
* t2 q* J  e' N* o: `& l1、净锅倒油烧至四成热,逐个放入A料分别炸干。
) f5 s5 R" O  k) P& _  _5 x5 N2、将黑椒碎小火炒干至香,加入牛油、色拉油烧至2--3 成热加入B料中剩余原料和炸好的A料,小火熬2分钟(注意: 要不停的搅动,否则会糊锅) , 熬好后放在阴凉处保存即可。
制作方法:
( 1 )将猪肚尖用白醋洗(使其去除猪肚里的粘液、异味) ,再用清水冲洗干净,用刀把猪肚片成薄片,加入姜汁酒、盐5克、味精3克腌15分钟飞水备用。红椒切条飞水备用。
9 E4 z# J& w7 _& f: S/ d( 2 ) 茶树菇去头洗净，锅入油烧至四成热油小火7 -8分钟至茶树菇发干。锅留底油,放入姜蓉、蒜蓉、干葱蓉大火爆香,烹入黑椒酱翻炒,入猪肚、茶树菇、红椒、料酒翻炒10秒,调入盐5克、味精7克、鸡精、糖、蚝油、老抽翻炒均匀,最后加入小葱叶、葱油翻匀盛盘即可。

恭喜发财

黑椒酱也可以适用牛羊肉菜品

18632355589

感谢师傅的分享

独久

谢谢您的分享

离雨弥港

半子多分享些好

暖光

以后我也来分享

离恨总随风

半子支持你

森花

向师傅表示感谢

堪笑

好强大天下厨师

苏烟

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