汤清味香香醇可口羊排炖葫芦干制作分享

酒岁

- {) r: |6 ?8 T$ O汤清味香香醇可口羊排炖葫芦干制作分享
, s6 s2 Y/ n' o4 N9 |特点:
) S8 b4 `5 }. I+ `, I5 }5 p- `汤清味香,香醇可口。
. z0 G7 H) W8 G) l! n6 Z- Y5 q菜品提供:
张伟绿色厨艺大使、现任长春蛟河庄稼院餐饮有限公司行政总厨、高级烹调师。
原料:
4 A* q1 h$ W9 n- b  B0 y( g' |% V羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克,大枣10克，香菜叶2克。调料:
盐15克，鸡粉10克,味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克,高汤2千克。
自制卤汤的制法:
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制作:
/ I# P. Z# x5 c6 z锅里加色拉油烧至七成热,放入葱、姜、干红椒小火煸炒出香,放入清水、香料包、盐、料酒大火烧开改小火滚3 0分钟即可。
4 t" y5 {3 {% v制作方法:
5 `- v: R) B  A( 1 )羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
; J9 _# r; g9 D% M( 2 )锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至/ \分熟时捞出。
( 3 )锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒。中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。
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恭喜发财

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今夕何夕

又来旺菜啦

浮夸

好强大天下厨师

各自安好ぃ

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