米香浓郁鲜嫩软糯香米蒸牛胸制作

浪喘 · 发表于 2021-6-2 01:25:24

米香浓郁鲜嫩软糯香米蒸牛胸制作
特点:
米香浓郁,鲜嫩软糯。
点评:
蒙菜与湖北菜相融合的一款创新蒸菜,-改以往用米粉做原料 ,改为使用豆粒的香米。
原料:
黄牛胸肉350克,香米200克。
调料:

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精制油的制法:

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制作方法:
( 1 )将牛胸加清水,放香料包小火卤制) \成熟时捞出,切成3厘米长、1厘米宽的条备用。
( 2 )将香米用温水浸泡2- -3个小时。控干水后,将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀,牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中,大火蒸制45分钟后装盘。
( 3 )将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟,起锅淋入蒸好的原料上即可。
制做关键:
蒸制的时间和火候要把握好,防止香米夹生。

焚心_ · 发表于 2021-7-3 20:25:05

好平台

口喜 · 发表于 2021-8-2 15:43:50

够档次~

[牛肉] 米香浓郁鲜嫩软糯香米蒸牛胸制作

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