总店行政总厨分享现点豆花附自制三鲜酱

抱拥一下

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' _+ v* [; H0 R2 g特点:
1 ?/ W7 U. E" x. }% W1 i西安傻儿鱼头连锁店特色菜品,香嫩可口, 做法独特。
7 P- W5 v/ P6 c5 k. c, J点评:
0 G1 p0 e! u6 A4 y; U& y现点豆花很多店中都有,但这里的点制如同茶艺式用长嘴铜壶点入客人罐中,味道佳,且气氛热烈。
& j& L. s2 f" x3 @# T0 m  ]- |" {菜品提供:
高级烹调师,现任餐饮有限公司十八家加盟店技术总监,管理公司经理,任总店行政总厨。
原料:
黄豆500克，豆花凝固剂(市场有售) 2克。
调料:
自制三鲜酱、香辣酱。
自制三鲜酱:
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+ j6 J- \" ^+ g! M' J4 K1 Q: P制作方法:
( 1 )将黄豆泡涨后,加水500克,打磨出浓豆浆。
(2)取-锅,将豆浆烧沸后,装入长嘴铜壶,另拿-罐(内放豆花凝固剂)随自制酱上桌,现场为客人点制。
7 U9 e2 i- L3 F3 D关键:
注意点豆浆时豆花必须是热豆浆( 80C以上)。凉豆浆 点不起来，冬天时也可提前将罐子加热。

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享配方

伴郎

特色~必须支持

梦醒人散i

愿网站越办越好

jun792300334

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蓝内裤超人

有道理。。。

九月

看着很美味！