沸腾铁煲素什锦大庆市饭店招牌菜品附自制辣酱的制作

今非昔比123

沸腾铁煲素什锦大庆市饭店招牌菜品附自制辣酱的制作
+ T* p; n; a4 i" O. |特点:
& z$ \- X/ O% S" S+ Z9 n# h" G* F8 ^口味香醇、微辣是款滋补素菜。
) p( V4 x2 G4 h2 `3 _原料:
9 R6 q" d$ N/ h& |玉米笋段、鲜竹笋段、西兰花块、口蘑、南瓜块、香菇、滑子蘑各50克，胡萝卜块40克,大枣20克，青、红辣椒片各15克，豆席皮1大张。
调料:
自制辣酱、料油、洋葱丝各30克,高汤500克,味精5克,色拉油50克土芹段、葱盐、姜各10克湿淀粉5克。
9 J5 I. e1 u" R) l! F自制辣酱的制作:
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/ b& L6 ~4 B* V7 g/ z料油的制作:
5 w* e  H% z) K. G) ~& r色拉油2500克小火烧至四成热放大葱100克、姜50克、 八角、土芹、桂皮各20克,花椒粒、香菜各10克小火熬20分钟,捞出原料即可。
/ K# I+ [3 s0 `7 E* N, m) A制作方法:
(1)玉米笋、竹笋、西兰花、口蘑、南瓜、香菇、滑子蘑、胡萝卜、青红辣椒片入沸水中大火汆1分钟捞出控水大枣入50°C的水泡30分钟。
& D6 j. P5 D' z$ w( 2 )锅入色拉油,烧至七成热时放葱、姜、自制辣酱小火炒1分钟,入水后的原料、大枣中火煸炒1分钟,加高汤、盐、 味精小火烧开用湿淀粉勾芡后出锅。
+ Q! ^- [$ E: ?+ C: k( 3 )烧制原料时,将铁煲大火烧10分钟至底部发白,放料油、洋葱丝、土芹段小火煸香将出锅后的原料入铁煲内,盖.上豆腐皮上桌。
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亡魂.

好好 学习了 确实不错

转赠谁

收藏啦不错

故人归

珍藏了

时光流离

有竞争才有进步嘛

病友人

冒泡看帖

梦蛊

相当不错，感谢无私分享精神！

诱犯

我是来刷分的，嘿嘿

愚亾i

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新的征途

0 E- w1 L/ ?9 t- t) z我是来学习的   真的很好