总厨分享鸡汁烩三宝特色菜品附自制翅汤制作

今非昔比123

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" _* A! H7 f. t4 m  W1 H6 {1 s- ]（网络配图非菜品原图）
卖点:
翅汤的浓香加菌类及海类原料,口味浓香,入口粘稠。
4 |& c8 R$ t4 H% y2 Q原料:
自发海参、菜心各100克，白灵菇75克,鱼肚80克,鲜花瓣5克。调料:
! ]; v1 P. ~% L/ X' q8 ?0 @翅汤400克,鸡汁3克,盐、味精、 香油、鸡精各2 . 5克。
自制翅汤:
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+ Q, H: I& ^& u制作方法:
: t$ Z2 @% F+ g% r# C6 }( 1 )将发好的海参、白灵菇、鱼肚切条焯水备用,菜心-切为二二备用。
* ?# h7 ]+ i; `9 D/ n) J9 ]( 2 )将吊好的翅汤放入锅中,放入海参、白灵菇、鱼肚煨熟,放入其他调料调味后.用菜心鲜花瓣围边装盘即可。
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_伯爵

很实用

未故

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