总厨分享鸡汁烩三宝特色菜品附自制翅汤制作

今非昔比123

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# a( N7 H4 a0 m总厨分享鸡汁烩三宝特色菜品附自制翅汤制作
/ {. n1 d) _9 `1 R' Y3 c5 m( W（网络配图非菜品原图）
卖点:
翅汤的浓香加菌类及海类原料,口味浓香,入口粘稠。
* r# t6 W8 n% n/ U; G: Y7 F9 X原料:
! |2 X2 I$ N* O- V9 Y, G$ a' D! j* F% S$ Q自发海参、菜心各100克，白灵菇75克,鱼肚80克,鲜花瓣5克。调料:
翅汤400克,鸡汁3克,盐、味精、 香油、鸡精各2 . 5克。
自制翅汤:

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制作方法:
$ w5 [  M: o: }$ Y) E( 1 )将发好的海参、白灵菇、鱼肚切条焯水备用,菜心-切为二二备用。
' D5 b+ b3 a& p( 2 )将吊好的翅汤放入锅中,放入海参、白灵菇、鱼肚煨熟,放入其他调料调味后.用菜心鲜花瓣围边装盘即可。
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_伯爵

很实用

未故

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