总厨分享麦胚汁焗萝卜创新菜品做法

半子

总厨分享麦胚汁焗萝卜创新菜品做法
味型:
# S) ]3 M- W5 U& [, @5 X1 I2 @5 V麦香汁香味独特,萝卜咸鲜香软。
介绍:
9 U# B( p, o4 r( W0 b小麦胚胎片又叫麦胚片,其口味非常香,但无甜味。麦胚胎是小麦繁殖生长发育的器官, 将小麦胚胎取出烘干后即成小麦胚胎片,其蛋白质含量为36% ,是牛肉的1 5倍,是鸡蛋的2倍,其氨基酸的含量是大米的9倍。
: u8 c% h8 T  M0 s这种麦胚胎片市场有售, 大约3- -5元 /袋。友情代购电话: 1315671856613515682718
; V& N  Q& @! Y7 D  Q原料:
3 W$ C" }* ~1 [% O白萝卜500克，洋葱丝50克，葱、姜丝各3 0克。
; m, f$ J5 q( t1 u9 g9 F+ y调料:
1、自制麦香汁400克,葱油10克。
8 F: o! S9 d3 x* H0 v) J2、豉油20克,老抽5克,沙姜粉10克，十香5克,味精5克,葱、姜片各10克。
, f+ ~7 d3 K$ W1 a4 Y( L+ `麦香汁的制作:

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! u0 T! j& L. {" j制作方法:
( 1 )把白萝卜去皮,切成0.5厘米厚的圆片,拌入调料2 ,入蒸箱大火蒸5分钟至熟并去萝卜的苦涩味取出。
6 t9 n4 I: t8 Q% z5 M5 N4 H( 2 )锅内加入麦香汁烧热后，下入萝卜小火煮30分钟至香。
(3 )取-砂煲,用洋葱丝垫底，上面摆上萝卜片,撒上葱、姜丝,再倒入适量麦香汁,淋入热葱油，即可上桌。冬季上此菜,可带底火,这样麦香汁越烧越香浓。

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相师傅们学习了

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