总厨分享麦胚汁焗萝卜创新菜品做法

半子

总厨分享麦胚汁焗萝卜创新菜品做法
味型:
/ k7 f) ~- d  X! V/ ?$ R麦香汁香味独特,萝卜咸鲜香软。
1 }' K3 r) C5 {, I介绍:
! e/ B& n0 y: \5 B! e$ s8 o3 F2 k% R2 c小麦胚胎片又叫麦胚片,其口味非常香,但无甜味。麦胚胎是小麦繁殖生长发育的器官, 将小麦胚胎取出烘干后即成小麦胚胎片,其蛋白质含量为36% ,是牛肉的1 5倍,是鸡蛋的2倍,其氨基酸的含量是大米的9倍。
这种麦胚胎片市场有售, 大约3- -5元 /袋。友情代购电话: 1315671856613515682718
原料:
+ I; T7 f% L; b白萝卜500克，洋葱丝50克，葱、姜丝各3 0克。
, h  Q' p* x% A6 Y3 j( _8 y调料:
1、自制麦香汁400克,葱油10克。
8 |0 _* }; r+ }, I5 H% y) c/ i6 `2、豉油20克,老抽5克,沙姜粉10克，十香5克,味精5克,葱、姜片各10克。
3 r3 q* ~1 E- \" T9 x% K) W麦香汁的制作:
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制作方法:
( 1 )把白萝卜去皮,切成0.5厘米厚的圆片,拌入调料2 ,入蒸箱大火蒸5分钟至熟并去萝卜的苦涩味取出。
* W/ _) ^& S( u" [6 G' p, X; k( m( 2 )锅内加入麦香汁烧热后，下入萝卜小火煮30分钟至香。
(3 )取-砂煲,用洋葱丝垫底，上面摆上萝卜片,撒上葱、姜丝,再倒入适量麦香汁,淋入热葱油，即可上桌。冬季上此菜,可带底火,这样麦香汁越烧越香浓。
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