总厨分享魔鬼汁扒大虾酒楼特色菜品附自制魔鬼汁制法

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亮点:
: `- J. a' V) [3 \加入安哥烟重水和西柠汁两种西餐调料，上色和提香效果明显。
  ^- j  _+ Q) w2 l原料:
大虾2只。
辅料:
蘑菇30克，芦笋尖-节,牛肝菌30克。调料:
蒜末30克,黄油20克。
, F$ q$ n. T" w; L. k& K. J自制魔鬼汁制法:

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制作方法:
( 1 )辅料处理干净,平底锅入黄油10克烧四成热 ,入辅料大火煎半分钟至熟,取出人盘内。
(2)大虾对剖,抹蒜末、黄油10克,入烤箱保持底火180度、面火60度烤4分钟,取出入盘内,浇自制魔鬼汁即可。
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梦徒

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