总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）

半子

总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）
- Y7 q# ]% q  t; v特点:
成都大蓉和沙河店招牌菜品.黑煲盛器是这道菜的保温特色.草原肚配上独特的辣汁，口味更鲜香。
配方
4 P6 `# B9 h- T8 c0 W* P原料
草原肚200克。
调料:
1 h5 f& d* M- p, c盖、葱花椒各8克，特制辣汁100克，青笋条、啤酒豆腐干片各100克,味精6克、美极鲜鸡粉、胡椒粉、盐各5克,艺麻油、蒜苗段各10克.红油20克。
& H6 e+ s. m8 L3 X特制辣汁制法:

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+ h$ H0 _& y& z  x* v制作方法:
3 ?1 `1 b& S0 }& m- L(1)将草原肋加差、葱、花椒入高压锅压制软糯,取出切丝备用。
(2)锅内下入啤酒和特制辣汁,下青笋条、豆腐干片.用盐、味精、美极鲜鸡粉、胡椒粉调昧,烧开后捞起，铺在黑煲底部。
1 F5 L* Q; Z: k(3 )将草原肚倒入黑煲内加热,放入艺麻油、红油起锅装盘,撒上蒜苗段即成。
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十指紧扣

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