总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）

半子

9 W& ^# X9 ^8 o  z! V总厨分享鲜辣草原肚（附特制辣汁制法）
( B# ~) @+ Y: D$ z特点:
4 g# s# L! m3 b9 R5 T. T6 H8 L成都大蓉和沙河店招牌菜品.黑煲盛器是这道菜的保温特色.草原肚配上独特的辣汁，口味更鲜香。
9 z5 [' z! w% f; _配方
原料
& d9 R1 M  @) _* ?( w% [草原肚200克。
调料:
: W6 C, i! l% _( u7 I2 k. @% l; c盖、葱花椒各8克，特制辣汁100克，青笋条、啤酒豆腐干片各100克,味精6克、美极鲜鸡粉、胡椒粉、盐各5克,艺麻油、蒜苗段各10克.红油20克。
特制辣汁制法:

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制作方法:
! q. G, x* C6 @8 T  g9 Y' a(1)将草原肋加差、葱、花椒入高压锅压制软糯,取出切丝备用。
(2)锅内下入啤酒和特制辣汁,下青笋条、豆腐干片.用盐、味精、美极鲜鸡粉、胡椒粉调昧,烧开后捞起，铺在黑煲底部。
(3 )将草原肚倒入黑煲内加热,放入艺麻油、红油起锅装盘,撒上蒜苗段即成。

十指紧扣

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记忆深处。

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