大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法

半子

) {$ A( W2 R8 e% ~" t9 h. n大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法
' I3 j" ~/ e9 ?; e/ l特点:（网络配图非原菜品图）
咸鲜微辣,黑椒风味。牛柳香嫩。
原料:
9 D* |  g9 b$ n* j  b' z牛柳300克，香米100克。
调料:
3 e; H. P% x, j自制黑胡椒汁5克,水35克,鸡精2克,味精3克
自制黑胡椒汁制法:

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制作:
6 b  [# ?* i! x- V9 Y色拉油烧热下入姜末、蒜末、干葱末炒香,然后倒入黑胡椒碎略炒,放入所有调料熬制五分钟即可。
; i/ q1 S, B2 B3 h; B: M& d  X制作方法:
  f6 x: h2 G4 a) q: s( 1 )干荷叶泡软垫入小蒸笼中，上面铺一 层蒸好的香米上笼再蒸十分钟。
( 2 )锅倒入色拉油,放入腌制上浆好的牛柳滑油断生,倒出牛柳。
( 3 )锅中加入自制黑胡椒汁、水、鸡精、味精,倒入划好油的牛柳收汁小火烧制。( 4 )勾芡淋明油，放入蒸好的笼米中即可。
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