大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法

半子

大厨分享笼香牛柳自制黑胡椒汁制法
特点:（网络配图非原菜品图）
6 t& {" v# ]2 R4 S" i: b/ u5 f咸鲜微辣,黑椒风味。牛柳香嫩。
" u% p. w$ T0 C" C- P原料:
& q  x7 t) X$ i  g0 Z牛柳300克，香米100克。
+ j8 `6 a% \% h) V. V& o, y, o$ |调料:
自制黑胡椒汁5克,水35克,鸡精2克,味精3克
$ s7 |8 X5 `& L: d8 x8 {自制黑胡椒汁制法:

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制作:
% I/ C. y# k, u$ e0 ]- y色拉油烧热下入姜末、蒜末、干葱末炒香,然后倒入黑胡椒碎略炒,放入所有调料熬制五分钟即可。
" V* N) o/ e+ X7 @; r: }制作方法:
( 1 )干荷叶泡软垫入小蒸笼中，上面铺一 层蒸好的香米上笼再蒸十分钟。
9 y4 w9 k: I9 x! a: e8 p( 2 )锅倒入色拉油,放入腌制上浆好的牛柳滑油断生,倒出牛柳。
8 F! u1 J; z5 \( Q: Y( 3 )锅中加入自制黑胡椒汁、水、鸡精、味精,倒入划好油的牛柳收汁小火烧制。( 4 )勾芡淋明油，放入蒸好的笼米中即可。

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