大厨分享火龙西汁牛肉粒酒店创新菜品附特制酸辣汁的调制

半子

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/ c) M. p, I9 Q6 F0 X& X% U9 i4 w味型:（网络配图非原菜品图）
- {. N+ t8 T: {4 y9 `2 k4 u咸鲜、微酸微甜微辣的复 台味型。
0 y; j5 X4 L8 _& b7 k$ B原料:
火龙果1个，上好浆的牛里脊300克,大蒜50克,红椒50克。调料:
橄榄油10克,特制酸辣汁20克,日本清酒少许。
3 O/ h5 Y, M! h) N* j* ?" m特制酸辣汁的调制: .
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( W7 w2 M+ S+ A, Q. T) z制作方法:
( 1 )将火龙果雕成两半,用挖球器将果肉挖出备用。
6 ]# s9 v. q6 A1 ?7 ?5 b( 2 )浆好的牛肉切成粒,拍粉备用。大蒜、红椒切成小粒。
( 3 )锅中放宽油烧至五成热，下牛肉粒炸熟上色。
! _. |# f7 Q* n" W# ^& x) X( 4 )另起锅加橄榄油将大蒜、红椒炒香后,加炸好的牛肉,烹入日本清酒,淋特制酸辣汁,起锅时加入火龙果肉翻匀装盘即可。

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半子中国好厨师！~

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不知该说些什么。。。。。。就是谢谢