大厨分享火龙西汁牛肉粒酒店创新菜品附特制酸辣汁的调制

半子

# t. e/ R( `+ M2 t5 A! ^2 O大厨分享火龙西汁牛肉粒酒店创新菜品附特制酸辣汁的调制
' n* D2 A9 t% w* d8 I味型:（网络配图非原菜品图）
3 O, [3 {! @! i. A9 W* ~咸鲜、微酸微甜微辣的复 台味型。
; |& W) `2 {5 l) Q; q原料:
火龙果1个，上好浆的牛里脊300克,大蒜50克,红椒50克。调料:
; d8 b( u5 H( P. G% a' `- o/ }橄榄油10克,特制酸辣汁20克,日本清酒少许。
特制酸辣汁的调制: .
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. B. T" d3 z9 K$ r制作方法:
7 x0 E' h7 t- R8 s( 1 )将火龙果雕成两半,用挖球器将果肉挖出备用。
( 2 )浆好的牛肉切成粒,拍粉备用。大蒜、红椒切成小粒。
# f# h+ y0 C6 ^, V/ u6 h( 3 )锅中放宽油烧至五成热，下牛肉粒炸熟上色。
( 4 )另起锅加橄榄油将大蒜、红椒炒香后,加炸好的牛肉,烹入日本清酒,淋特制酸辣汁,起锅时加入火龙果肉翻匀装盘即可。

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半子中国好厨师！~

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不知该说些什么。。。。。。就是谢谢