大厨分享家乡煎豆腐创新菜品

半子 · 发表于 2020-12-26 20:10:57

大厨分享家乡煎豆腐创新菜品
特点:（网络配图非原菜品图）
香辣入味，乡土风味浓郁。
原料:
自制豆腐400克，鸡蛋3枚。
调料:
美人椒10克,蒜片10克,姜片10克,盐2克,味精3克,湖南龙酱油5克，清汤150克，辣妹子辣酱10克,自制香辣酱15克。
秘制香辣酱配方:

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制作方法:
(1 )豆腐切骨牌片,用盐水泡一下去豆腥味捞出,用猪油煎至两面金黄色备用。
(2)鸡蛋一个个煎成荷包蛋,改成豆腐-样大小的片备用。
(3 )锅上火,放猪油，煸香蒜片、姜片、自制香辣酱、辣妹子辣酱,添鲜汤,下煎好的豆腐和鸡蛋调好味焖烧入味,勾芡装盘,点缀即可。

韩晓絮 · 发表于 2021-1-24 22:28:07

强帖，感谢楼楼的无私

待你如故 · 发表于 2021-2-5 12:37:09

支持天下厨师网

感受不到的光 · 发表于 2021-3-6 12:29:48

路过，学习下

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