大厨分享家乡煎豆腐创新菜品

半子

  c0 N4 g3 x2 t# f大厨分享家乡煎豆腐创新菜品
特点:（网络配图非原菜品图）
0 x" `9 R! c0 ]9 L5 g4 M香辣入味，乡土风味浓郁。
原料:
自制豆腐400克，鸡蛋3枚。
调料:
美人椒10克,蒜片10克,姜片10克,盐2克,味精3克,湖南龙酱油5克，清汤150克，辣妹子辣酱10克,自制香辣酱15克。
秘制香辣酱配方:

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2 b2 m3 H+ s4 ]  `" f制作方法:
2 L) o- ?& V5 a+ u& h( J(1 )豆腐切骨牌片,用盐水泡一 下去豆腥味捞出,用猪油煎至两面金黄色备用。
7 n, `' T6 V* {! t(2)鸡蛋一 个个煎成荷包蛋,改成豆腐-样大小的片备用。
6 G8 K( z; F) X6 Q(3 )锅上火,放猪油，煸香蒜片、姜片、自制香辣酱、辣妹子辣酱,添鲜汤,下煎好的豆腐和鸡蛋调好味焖烧入味,勾芡装盘,点缀即可。

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韩晓絮

强帖，感谢楼楼的无私

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