大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品

半子

大厨分享鱼饺牛脯酒轩创新菜品
0 i+ R" F9 K4 b' @味型:（网络配图非原菜品图）
+ M; D* o- p  b: i咸鲜微辣,口味复合。
点评:
! k5 w9 p+ \! H, G! M4 J1 L此菜不需要再用老抽调味. 如果使用自己做的鱼饺更有特色。
点评:
" {( R& @8 n* O8 n5 o-道不错的冬季菜品,鱼饺也可用云吞或小水饺代替,改用明炉上,再跟一碟青菜,待客人吃完牛肉和鱼饺后涮食,会更有气氛。
3 q& Y* t3 a% _原料:
袋装鱼饺250克,压制好的牛腩350克。
调料:
; N. ^+ C" Q6 w8 g牛肉原汤200克,味精5克,鸡精5克,姜10克,葱10克。
自制牛腩制法(批量):
- j* e/ ]$ y7 n$ ~

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制作方法:
7 K; k$ B+ m: q( 1 )将鱼饺用水煮至半熟,即入锅后刚浮起来就可以捞出。
( 2 )取3 50克压制好的牛腩和200克煮牛肉的原汤(煮好牛肉将渣打掉) , 再倒入锅中加入调料烧开后,加入刚煮好的鱼饺，再文火煮2分钟,盛入容器中即可上桌。

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