大厨分享黄金芝士酱焗圆贝附黄金芝士酱制作

半子

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% A- ], U# V8 _& L8 H& P/ y亮点:
7 D, e0 {: r, h6 e改变传统的海鲜加I方法,将圆贝拍生粉后煎制。保证海鲜水分不流失,使肉质较嫩。再煽-层自己调制的黄金艺士酱,香味复合。
5 ]% u# I6 \+ l$ r# r# b5 M点评:
& G& b; O' \" ]! ~咸蛋黄中加了辣椒油和芝士,味型很新颖,打破了粤式海鲜口味清淡的传统。
原料:
% E4 J( G; P2 S9 a0 w圆贝1只(三头的,毛重约160克)。调料:
0 ^0 W6 e: Y( S, n1 x5 f2 \2 ~自制黄金芝士酱10克。
: n) V+ C9 x- P) }, M( d) R黄金芝士酱制作:
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制法:
先把黄油放入锅中,化开以后,再放、入咸蛋黄和其他调料,小火翻炒至起沙,拌匀即可。
制作方法:
(1 )圆贝撬开取肉,清洗干净,用毛巾吸干水分,两面均拍薄薄- 层生粉。
(2)取一平锅,放入少许花生油烧热,放入圆贝煎至两面金黄色倒出。

依然是晴天

请教

萌小呆-.-

期待大师下次作品

嘴硬心软

学习啦~

無鍅囥拒

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