大厨分享香茅虾另附自制泰式蘸汁配方

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大厨分享香茅虾另附自制泰式蘸汁配方
" _" C  @) `$ m( h- T亮点:
将对虾插在香茅上,先煎后烤,对虾入了香茅味.食用时用手拿着香茅更方便。
+ \9 x2 Z; o/ E. D( ]原料:
5 U- ?" j: A1 g对虾2只约300克。
) C% a% R* J# y# e# j# a1 v1 _调料:
胡椒粉3克,盐3克,黄油1块，橙子粒10克。
9 d# ^& @3 g8 W0 |9 E自制泰式蘸汁配方:
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- G0 t# A5 T$ l4 u制作方法:
( 1 )取对虾从背部开一刀去掉虾线,加入胡椒粉、盐腌制10分钟取出。
( 2 )将新鲜香茅草斜着改刀，保证头部有尖儿,插入对虾内,从虾的尾部插进去。插到腹部中间。
( 3 )平底锅入黄油大火烧化,放入对虾中火前制,一 面煎约2分钟、变红翻面,另一-面煎制约1分钟取出。
5 j+ i2 z8 y7 {- y. }. T  d(4)将煎好的对虾放入微波炉中打2分钟取出,撒上橙子粒,配自制泰式蘸汁上桌蘸食。
制作关键:
7 }: t3 h+ ^1 ?9 C煎制对虾是从外到内加热，只是为了上色并制熟。用微波打是从内向外加热，目的是让香茅出香。

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