美味鲜蚝汁秘制私房酱汁大厨无私分享

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秘制私房酱汁大厨无私分享

美味鲜蚝汁
/ E; S& z- X" O4 Y1 c$ \分享：李二鹏
2 @( N) g' k. m: ?+ ?# ^口味：咸、香、鲜
( h6 V; k. k( i' w+ g9 M; r用料：
* s9 ^  a+ Y; M) R0 _; u  n

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* i2 p3 o5 X0 D1 b% `  |+ Z制作：
鲫鱼宰杀制净，放入不锈钢锅内，倒入清鸡汤，下入炒香的海米，用A料调味，封保鲜膜，入蒸箱蒸2小时，取出晾凉，过滤即可。
适用菜肴：
下面以“蚝香鲜菇配有机豆卷”为例，简介其用法。
" z, a  X8 f$ e: j菜例：蚝香鲜菇配有机豆卷
0 P( M: n! w$ x! X. p% ~% ^* |" y制作：
+ }1 q3 b( ^4 d( Q1 L9 g1.取鲈鱼净肉250克切小丁，加入虾仁220克、蛋清30克，一起放入搅拌机打成蓉，取出加姜汁10克，白胡椒粉、芝麻油各8克，葱姜水20克拌匀，摔打上劲，即成馅料。
2.取千页豆腐60克切成8×2×0.4厘米的片，分别卷入馅料8克、菜心丝5克，然后表面拍干淀粉，裹脆皮糊，用五成热油温炸至色泽金黄，捞出沥油，摆盘。
8 T& E2 L8 R7 A6 z# q7 e3.锅留底油烧热，加入鲜蚝汁85克烧热，放入滑过油的鲜香菇20克小火煨1分钟，出锅前淋葱油6克，浇在豆腐卷上，用焯过水的西兰花摆边即可。
( y& i; s5 ?) F4 I. p/ f! y

透心凉

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忆江南

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清秋愁

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好配方~~

寂夜°

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安与本命

写的真的很不错