醉蟹酱汁秘制私房酱汁大厨无私分享

今非昔比123

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醉蟹酱汁
分享：雷剑明
% p( m2 [9 ~2 b0 M$ b% v; a口味：酸辣、芥末味
特点：
我在传统醉蟹酱汁的基础上加入青芥辣，成品味道更适合年轻人口味。
2 j# u6 R# ?5 j. A* ^8 }3 ~% z1 E" e用料：

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6 V$ u$ }$ h0 n& \制作：
$ f2 J& x  Z8 J取所有用料混合，朝一个方向搅动至浓稠，静置24小时，用漏网或纱布滤去干料渣即可。
适用菜肴：
此款酱汁适合制作醉蟹类、虾类、贝壳类等菜肴，下面以“醉生蟹”为例，简述其用法：
) Y9 w2 M! Q( ]4 D1.活蟹1只，放入-10℃的冰箱内冷冻1小时后取出，开盖、去鳃、去内脏，切成小块；蟹钳拍松，摆盘。
/ o$ ^5 p  m$ P5 K. o3 W7 }2.取醉蟹酱汁400克浇在蟹上，浸泡20分钟，走菜时，倒掉一半酱汁即可。

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以茜

好经验~

一纸愁

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找到配方了~~

故人|▏▲

有竞争才有进步嘛

炽页木苒

看起来就很好吃

旧执如初

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

如花美眷

强大感谢~

带刺怎拥

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