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经典的压锅酱四味丨酱汁
4 Y2 o% R! V6 i' ?1 k; ]A压锅酱
J+ [9 p; n; c( ^! e: Z! A8 r: F口味特点 带有浓郁的大豆香味和轻微的辣味。
6 O: a1 @9 v' u- g
f; r- E1 u6 p9 @' A适用范围 6 V) ^# Y5 J$ I+ x
A压锅适合制作压锅豆腐、压锅酿馅茄子、压锅五片等菜肴。9 s* W: ?8 X. I
B压锅酱, X! y& d1 e' ^; l
口味特点 复合酱的鲜味浓郁。
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适用范围
! [6 d4 w( o2 [; x9 |' t$ U6 J3 J) `$ gB压锅酱 比较适合制作压锅排骨、压锅凤爪等用禽畜类原料制作的菜肴。. a4 j1 O" [& X/ ^$ [' @
C压锅酱
* |9 a0 x( i& l" X/ c" [3 W口味特点 有浓郁的肉香味，以及苏子籽，香菜籽的鲜香味。" b4 O, X, U. v/ c, e
原料 炒熟的苏子籽、香菜籽各20克，香其酱、豆瓣酱各200克，农家酱150克，梅林清蒸猪肉罐头1盒（397克），大豆油100克。! g) [) }' |1 {1 X
制作 1.取出罐头内的肉，粉碎成蓉。2.大豆油放入锅内，烧至四成热时，下入苏子籽、香菜籽，小火炒香，再放入香其酱、豆瓣酱、农家酱、罐头蓉，小火翻炒10分钟，出锅即可。4 W% f% a9 S D& c- u
适用范围, R+ `: i. t! M- i5 z5 O2 ?3 j
C压锅酱比较适合搭配鱼类食材，可以制作压锅鱼、压锅泥鳅、压锅方肉鳕鱼 等。 Z+ L, D$ x8 h4 p
D压锅酱 5 j/ {& K# N) D3 a! o" v
口味特点 有比较浓郁的鲜香味和中度的辣味。
$ I# k. k% [4 E: s原料 海鲜酱2瓶（240克/瓶），煲仔酱2瓶，蚝油300克，辣妹子酱100克，鱼露30克，红油50克，炼好的鸡油250克。
8 i8 E' {9 b1 p7 Q3 x0 _/ E+ i" U制作 以上原料调匀即可。 - j# B8 N& b( H1 y1 _
适用范围 ( g6 @- {9 e! }6 q& d8 g- g
D压锅酱适合制作压锅方肉甲鱼、压锅海螺鸡、压锅鲍鱼牛仔肉等菜肴。2 C/ `: J/ [3 G) }& i
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雷达卡
发表于 2020-10-28 17:15:59
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