风味咖喱傻瓜酱川菜傻瓜酱料｜酱汁

半子

川菜傻瓜酱料｜酱汁

风味咖喱傻瓜酱
4 y0 L6 g8 }" t* p2 L0 i$ ^原料：

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1 ?0 Y# z% e* Q% U: r# j5 j4 T: i. j制作：
% m" u0 z6 B. S' R1 E* m7 G! o) P1.将鲜二金条红辣椒用刀剁成蓉，将青花椒用搅拌机打成末备用。
- b9 b4 N* M- h3 b4 m0 I, F2.将B料切成粒。
3.净锅上火，下入姜葱油，用中火烧至四成热，下入B料，用小火炼制5-8分钟，至原料发黄时捞出料渣，离火冷却，即成飘香油。
- @: U/ ~1 f  w2 I4.净锅置火上，加入飘香油烧至四成热时下入加工后的A料，用小火炒制3-5分钟，再加入C料，小火熬至微稠，停火起锅即成。
特点：色泽红黄，咖喱味浓，鲜香微辣。
适应菜品：风味咖喱排，咖喱鸡翅，铁板咖喱牛排。
$ i. i- t) I( B2 j' q保存方法：将制好的风味咖喱酱放入调料桶内，加保鲜膜密封后，放入20℃以下的保鲜箱内贮存，可存放9天。
主厨提醒：在火上炒制的过程中，要经常翻锅，不能让其粘底糊锅。保存时必须密封，减少酱料与空气的接触，才能够最大限度地延长保存时间。
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君慕

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边暖光

楼主真好~

口可

真是 收益 匪浅

十夏

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有痣青年

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婼粥

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大姨妈中国红

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