老长沙牙签牛肉旺店热销菜经常回头

半子

) r4 o, l# u; h1 Y' H7 a- E
旺店热销菜经常回头
. K+ d- |% ^7 R! N( x老长沙牙签牛肉
, y& ?" L9 l; j! l旺销地：老妈家庭厨房
干线椒和牙签牛肉一起炒熟，牛肉香辣入味、线椒干脆酥香，像吃零食一样，一会儿就能消灭一大盘。
腌牛肉：
牛里脊肉10斤切成2厘米见方的块，洗净血水，加味精、鸡精各100克、蚝油80克、十三香料粉50克、生粉30克抓拌均匀，腌制30分钟，每根牙签穿入1块牛肉，冷藏备用。
走菜流程：
8 t0 f& X% W0 \$ ~% V' T1、锅入宽油烧至五成热，下牙签牛肉200克略炸，捞出沥净油分。
2、锅留少许底油，放蒜末、姜末、小米椒末各10克煸香，倒入干线椒碎50克、白芝麻粒15克小火煸炒至辣香逸出，淋少许色拉油翻匀，离火下味精、鸡精各10克、孜然粉5克、盐少许，倒入牙签牛肉上火翻炒均匀，撒辣椒粉少许翻匀即可出锅，点缀炸花生米走菜即成。
  p6 d7 V) R0 `0 h; k制作图示：
+ @* V5 k' p; b6 L1、牙签牛肉入烧至五成热的宽油炸制。
" C+ k. z$ D/ V  @
2、锅留底油烧热，下蒜末、姜末、小米椒末煸香，倒入干红椒碎、白芝麻粒炒香，淋少许色拉油翻匀。

3、离火下鸡精、味精、孜然粉、盐。
! {& E# E3 E' W6 X
8 e0 A1 }) x! z, N- N% _8 k& x4、下炸好的牙签牛肉翻炒均匀。

5、撒辣椒面少许翻匀即可出锅。
  v# P/ s' d4 {制作关键：
最好选用颜色红亮且辣味较轻的干线椒入菜，炒制后干香酥脆、入口微辣，能和牛肉一同食用。
  q+ \3 E" `. e* S0 s9 H1 q0 E; v
9 p. G) @6 e+ ?2 h- u) q0 C/ X

影孒の灰燼ず

沙发！沙发!

旧颜

期待大师下次作品

隐痛i

回帖瞅瞅

权友

支持特色菜品

干净得像风

看着图片学习

么么哒o3o

好详细~学习啦

夏殇

帮帮顶顶！！

冷尛夕

师傅真的是好样的

忘有

为师傅们点赞