鱼头酱秘制香浓酱汁配方

今非昔比123

) M  _( I! N0 a' P0 ]秘制香浓酱汁配方
9 F" j# P+ w, J7 W& I鱼头酱
用料：

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; ?! t$ O6 O6 E( h) o$ U9 c做法：
锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入干葱头蓉、蒜蓉爆香，倒入混合好的A料，小火慢慢熬制5分钟，分三到四次倒入冰糖水  和香料水  ，小火共熬制约1小时，用剩余的用料调味即可。
( k# R' R2 e! Q冰糖水：
! J$ _6 U' m) i冰糖750克、清水1千克放入锅内，小火熬至冰糖全部化开，离火即成。
( y* m* o- W- `2 _7 d8 s香料水：
/ s( R0 u5 H5 y+ }5 l锅内放入清水2千克，下入草果、八角各10克，陈皮15克，香叶8片，小火熬出香味，离火浸泡至水变凉，过滤即可。
口味： 复合酱香味，微辣。
; m/ A% E) i2 J) Q适用对象： 全国各地的厨师。
, K5 k' r/ _5 d- B5 _- i% q应用：
制作所有荤类烧焖菜，尤其适合制作沙窝焗鱼头。
; ]. s& r( Z  f' D9 s  C6 M特点：
此酱的复合香味特别浓郁，但成本比较高，有些食材也不太容易购买。
' u, _" Y# V: Q推荐指数：★★★★☆

黑米哥哥

必须表示感谢

陪你走.

我是来刷分的，嘿嘿

爱太累

相当不错，感谢无私分享精神！

默笙。

为师傅点赞

代替品

今非昔比加油，喜欢看你的帖子

巷欲

过来看看的

于三秒

有竞争才有进步嘛

弥巷

今非昔比帖子写的真好~

13470302607

学习学习学习