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( ?5 i$ |# D- R" C1 a. d手把手教你在家做蛋饺，3个鸡蛋，一颗白菜，3两肉，鲜香味美，做法食材都简单，一个勺子就搞定！
1 Q: A, x' E$ q' W) S# Z# J对于蛋饺应该并不陌生。对于这款用蛋皮包裹的鲜肉美味，一度让人们对于“砂锅煲”又有了新一层的认识。其实对于今天分享的这款白菜蛋饺煲，应该也算是在外就餐时偶然获得的灵感。
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【美食名称】：白菜蛋饺煲。
5 T7 f! c5 J! v8 m【准备原料】：鸡蛋2-3个，白菜120克，碎肉160克，新鲜的香菇6个，葱花少许。
( F- C2 ^8 c% p& Z: `) Y5 G$ O【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖，胡椒粉即可。
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第一步：首先我们把鸡蛋打散于碗中；白菜一片一片的掰开洗净之后，切成像下面这张图一样的小段。
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第二步：把香菇适当洗净，切成碎丁之后，和碎肉一并装入一个大碗中，加入准备好的葱花，一勺蚝油，半勺生抽，一勺料酒，少许的胡椒粉、食用盐、鸡精，2毫升的食用油，用筷子不停搅拌一分半钟备用。; g# A6 ?* P: U$ c( l3 `
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第三步：准备一个平时盛汤的大不锈钢勺，在勺子的内壁刷一层浅浅的食用油，然后放在煤气灶上面小火预热30秒；随后舀一勺鸡蛋液平铺在勺内，左右摇晃至形成一张大大的蛋皮；趁着蛋液没有完全凝固，用筷子夹一块儿香菇肉末铺在蛋皮中，然后把整张蛋皮对叠，用筷子把收口按压紧实即可。
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下面这张图就是做好的蛋饺，是不是感觉非常不错呢？8 _. ^4 V0 _! Y7 s! m1 v7 r
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第四步：砂锅中加入适量的油，五成油温倒入剩下来的香菇肉末，大火翻炒两分钟；随后把白菜倒入锅中，继续翻炒一分半钟。对于这步来说，如果香菇肉末已经全部做成了蛋饺，那直接炒白菜就可以了。
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9 ^# |, d3 M) t" x9 E( h+ L第五步：最后把蛋饺平铺在白菜上面，加入和蛋饺差不多高度的清水，均匀的淋上一些生抽和蚝油，无需搅拌，盖上盖小火焖煮十分钟就可以出锅品尝了。如果你感觉这款白菜蛋饺煲口感略淡的话，也可以在出锅之前适当加一些盐和鸡精增味哦。8 a+ u6 P/ W0 r" A( l1 E
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发表于 2020-10-3 17:44:16
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