11款私房酱汁配方

今非昔比123 · 发表于 2020-8-29 21:05:54

11款私房酱汁配方
1柱候酱配方
腐乳2块海鲜酱2瓶（240克/瓶）柱候酱6瓶（240克/瓶）四季宝花生酱1瓶（510克/瓶）冰糖200克葱花150克姜未200克蒜茸23克富味乡香油130克淘大金标老抽60克，色拉油500克，香料水1800克。
2、香辣金菇牛柳汁配方
葱花20克姜末10克蒜茸40克红光门牌菜籽油160克辣椒面18克水800克大喜大牛肉粉20克剁碎郫县豆瓣酱100克。
3、带鱼酱配方
红烧带鱼碎500克淘大金标老抽50克李锦记旧庄蚝油50克厨之宝料酒55克砂糖20克盐5克葱姜蒜各20克二汤310克色拉油100克。
4、糖酱汁配方（糖酱鸭腿）
料酒24克米醋120克糖15克盐12克胡椒粉8克葱35克姜5克蒜34克水185克油640克色拉油140克淘大金标老抽20克。
5、XO酱配方（XO酱爆扇贝皇、XO酱炒时蔬）
炸酥牛肉末120克砂糖150克旧庄蚝油80克辣椒粉60克鸡粉50克蒸熟海米碎250克熟金华火腿碎250克蒸熟瑶柱碎250克蒜茸400克（冲水30分钟）姜茸75克鸡粉50克色拉油1000克清水600克郫县豆瓣酱80克（海米火腿瑶柱都要炸酥）。
6、咖喱酱配方（咖喱面包鸡、咖喱大虾咖喱龙虾）
洋葱碎1200克妙多牌咖喱粉720克细辣椒面25克姜茸165克蒜粉90克盐60克色拉油300克水560克黄油230克。
7、黑椒汁配方
洋碎350克蒜茸150克姜茸150克黑胡椒碎150克蚝油250克糖45克草菇老抽90克黄油50克自制牛肉酱1500克。
8、豆瓣鳕鱼配方
郫县豆瓣酱60克金鼎泡辣椒30克红光门牌菜籽油100克香葱茸20姜茸10 蒜茸40糖60克水400克。
9、海参汁配方
浓汤2200克蚝油725克糖100克胡椒粉7.5克草菇老抽40克生大葱白5斤切粒炸好金葱后放入。
10、浓香葱油配方（烧辽参白灼腰花）
色拉油5斤练好的猪油1斤净大葱白切大粒5斤蒜片150克姜片150克干葱小片250克香菜根带梗切碎150克。
11、秘制红烧肉配方

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囚宠 · 发表于 2020-9-10 18:32:32

真的很感谢~

有容乃大 · 发表于 2020-9-21 14:08:29

红烧肉秘方

清风孤酒 · 发表于 2020-9-30 12:54:03

帮帮顶顶！！

无所谓 · 发表于 2020-10-5 12:19:42

路过，支持一下啦

让!敷衍 · 发表于 2020-10-6 15:36:38

看起来就很好吃

彼得潘 · 发表于 2020-10-8 18:44:44

冒泡看帖{:3_51:}

先生借过 · 发表于 2020-10-15 12:34:11

帮帮顶顶！！

扈保良 · 发表于 2020-10-17 09:56:54

红烧肉秘方

心微涼° · 发表于 2020-10-19 10:19:19

写的真的很不错

11款私房酱汁配方

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