香炸鸡腿、鸡翅参考技术配方

半子

香炸鸡腿、鸡翅参考技术配方
配料：

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& b' e6 w% l& h: |! Y0 U$ ?: T混合粉：面粉500克、脆炸粉300克、生粉300克、吉士粉50克（用水调成糊状）
) \8 U. v9 Y0 j1 Z+ |) f做法：
1.首先将鸡腿、鸡翅浸泡1小时去血、解冻，期间可以换几次水就能提高解冻速度。
2.鸡腿、鸡翅整形，并其扎3-4个小刀口，以便入味。
! e0 O- t7 V- Q' X' X3 O' i3.腌制时间为4小时，中途需翻几次，热天时晚上放冰箱，以免变味。
; K7 W2 b2 _) j4.将鸡腿或鸡翅从腌料水中取出，稍微抖动几下沥水，放在炸脆料中，挂浆。
5.再拿出来放在黄色面包糠中，裹压几下，然后放在油温170℃左右的色拉油锅炸至金黄色即可。
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婉绾

学习了，不错，讲的太有道理了

~村花

好经验~

刺骨

好感动谢谢师傅

夏染

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

北极以北

哇好多美食

那時年少

支持天下厨师网

竹祭

老大好无私~分享的都是宝贝

相识难

哇好多美食{:3_44:}

唯爱你

求带求带大师