独家酱焖羊蝎子的地道配方

半子

独家酱焖羊蝎子的地道配方
原料：
羊蝎子3斤、食用油100g、老汤2斤。
配方1：
0 O/ r" T. S# G' U8 W: p9 p八角1个、桂皮3克、小茴香3克、香叶2片、草果1个、丁香1个、陈皮3克（苦）、白豆蔻2个、孜然2克、高良姜5克、罗汉果小半个、辣椒7个。
酱料2：
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1 k  ?, E5 @) [# z7 [& X/ {做法：
2 G  _- A+ y4 \% n- n* M- q1 W1 X. f1、先将羊蝎子浸泡12小时，每隔6小时就换一次水，就可以减轻羊肉的膻味。
: o$ Q1 J! O. f0 g- R5 R2、再将羊蝎子焯水，用料酒、葱段、姜片，一定要把骨头煮透，完全去除骨头里的血水，然后冷水浸泡浸泡，接着虑干水分备用。
3、然后热油将上述配方1炒香（罗汉果除外），然后加入姜片、葱段、羊蝎子炒制10分钟，直到收干锅中的水分，加入老汤不加盖大火烧开改小火煮1小时，然后放入罗汉果和酱料2，小火加盖焖煮50分钟即可。
2 q( |+ h& e2 Z( r+ g' w注意事项：
+ v# H) j/ y& k  Q2 Q1.、此酱焖蝎子胃口偏甜，喜欢吃辣的可以不加罗汉果，适量增加辣椒。
  ^. V; m4 a$ _* F8 D- y- Y2、陈皮味苦，吃不习惯的可以不加。
3.、羊肉一定要按我的方法处理，不然会有膻味的，美食都是需要时间的。
4、酱料不一定按照我的来，可以选择自己爱吃的酱料。
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* M; G  K: F6 I, p
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仇猫

我来支持一下板块

孤身一人

好详细~学习啦

〝浅汐

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

āaáaǎaà

自己先做来试试

白莹

师傅能在分享些么

青纱

找了好久终于找到了

浪鸡

火锅吃货

静谧安然

我是来刷分的，嘿嘿

北港初晴

半子帖子写的真好~