素鲍淮山药

半子

, V" x0 G) V) @$ N6 I素鲍淮山药（辽宁餐饮集团创新菜品）
) d( d# U0 a$ q9 T/ I
===简介===
卖点:
0 L+ y3 G8 L0 X) i8 G  f颜色鲜艳,营养丰富,口感爽脆,是素凉菜中的佳着。
9 g' k; H# K# G: V5 b8 z菜品制作:
李建军:国家高级烹调技师,丹东市烹饪协会考评员,现任辽宁省丹东市罗晏宫餐饮集团行政总厨。
) c% _+ u' }) i+ e% [, r$ ~( B8 o点评:
素鲍鱼为大豆蛋E加海草提取物、白砂糖、鲍鱼汁精制而成的植物蛋白肉,配以山药食用,口感脆嫩。也可将韩式泡菜水换成川式泡菜水,调和成酸辣味。
配方==
原料:
8 E+ i1 Q$ ^+ A& D/ W广州永兴斋素鲍鱼200克(市场有售, 15元/袋) , 淮山药350克，青、红辣椒片各20克,水发木耳25克。
调料:
葱油50克,韩式泡菜水200克,精盐、鸡粉、文蛤精、香油、糖各3克,料酒5克。
; H8 u0 ]; v  L* B' z韩式泡菜水制法:
3 F0 F( s7 s, r1 p

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===制作=
制作方法:
9 I, u. ^: q( Z# g5 ?0 `+ m+ h( 1 )淮山药去皮、切片;素鲍鱼切片备用。把山药片、素鲍鱼片、木耳、青椒片、红椒片用开水悼水至熟,捞出。
( 2 )将所有原料放入泡菜水中浸泡半小时捞出,控干水分,放所有调料拌匀,装盘即可。
8 V- g; e3 M. B  J3 `1 u2 n
( o! U( K( Z. \7 o

花深里

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

琉西

强帖，感谢楼楼的无私

杞胭

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啼笑

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落雪有声

谢谢，非常感谢您