这是素馅饼最好吃的做法，不用发面，皮薄馅大

半子

% b. T- `* B) P6 k这是素馅饼最好吃的做法，不用发面，皮薄馅大，放三天都软软的，再也不用为早餐发愁！
- k, d" U. E3 }馅饼，看似无奇的食材组成的馅料，其实暗藏玄机。馅料里有各种常见的蔬菜，每一种蔬菜里面的营养物质都是人体每日必须的，且丰富。薄薄的表皮煎过之后又香又脆，一口酥脆后是馅料独特的香，让人欲罢不能，回味无穷。
4 x7 S' _# ]! c( K- {0 G% `/ h今天要教大家的是一道素馅饼的做法这个面皮非常关键，虽然不用发面省去了时间，但是有一点非常重要，那就是采用“半烫面”的方法。半烫面简单来说就是一半用开水和面，一般用凉水和面，这样和出来的面柔软又筋道，这也是放三天也不发硬的秘诀。
大家有空的一定要试一试。做法简单家常，要是喜欢就关注我吧！
素菜馅饼
【所需材料】
! K  z, i. L5 ~6 C' V. `饼皮：面粉300克，盐2克，100ml开水，80ml凉水
+ _6 O2 h, y, G0 q: {' G" H* \) Q馅料：一把菠菜，一把粉丝（约50克），三个鸡蛋，一根胡萝卜，葱花3根

; \  e+ f# V2 J; X7 ~  j) A# R3 a" a4 k馅料调料：一勺花椒粉、2勺蚝油、一勺生抽、适量盐、适量油、几滴芝麻香油。（勺子使用普通的陶瓷汤勺）
+ K; U) e4 p/ U9 W# q2 O& e7 }+ y需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“天下厨师”即可自动获得。

【制作步骤】
1.菠菜清洗干净。烧一锅开水下菠菜焯烫一分钟，焯水能去掉菠菜中大量的草酸，这样吃起来口感不会发涩。
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. h# x6 _) v2 ?/ x1 F2.焯好的菠菜捞出放到盘子中放凉备用。
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3.面粉中加入2克盐增加面粉的筋性，使它更筋道。
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6 p. Z0 A7 C$ p7 u- x4.一半用100ml的开水和面，另一半用80ml的凉水和面。

5.搅拌成絮状后，下手和成表面光滑偏软的面团。
6.盖上盖子松弛20分钟，松弛过的面粉有非常好的延展性，能轻松擀开，还不容易破皮。
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7.三个鸡蛋磕入碗中加一点点盐调味，搅散备用。

8.起锅倒一点油下入鸡蛋，快速用筷子滑散将，煎好的鸡蛋放入盘中备用。
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9.放凉的菠菜挤掉水分，切碎备用。
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10.粉丝提前泡发，切成适口的段备用。

11.胡萝卜去皮先切成丝，再切成丁
7 C; H- a" l# q8 X' U12.将菠菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、葱花一起放入一个大盆中。

13.将所有调料放入，搅拌均匀放一边备用。
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# }  a+ M8 n8 ]7 k2 a$ o14.松弛好的面团不用揉，直接搓成长条，再分成大小均匀的面剂子。

15.取一个剂子稍稍整理圆润后，用擀面杖擀成薄面片。
16.裹入馅料，用包包子的手法收口。
) z5 |7 m. i# J) K2 Z17.收口朝上，用手轻轻按压，按成饼状。
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18.电饼铛或者平底锅预热，倒入油，下入饼坯。电饼铛盖上盖子小火烙2分钟。平底锅的话也是全程小火，不要烙焦了。
3 p5 _1 j, R+ C8 c1 X- L19.两分钟中翻面，再烙两分钟，反复翻面几次，一共4分钟左右就熟了，因为是素馅的熟的比较快。
' U1 q+ Y+ @3 G7 y20.香气四溢，金黄诱人，非常的好吃，饼皮筋道又柔软，里面的馅料丰富，营养全面，做早餐还是下午茶都是很不错的，喜欢的就点个赞或收藏支持一下吧！
( W" l! F* j% ]8 z& z' D小贴士：
3 l) P( o% S) S馅料是比较多变的，可以自己加入喜欢的任何材料。最重要的是自己喜欢吃或者家人喜欢。火大的锅一定要开小火，一直反复的翻面即可。

浅巷墨汐

谢谢楼主的分享

诗呓

写的真的很不错

他说

看着图片学习

毒蘑菇

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

深沉者。

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