正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏. 沙茶酱（二）

半子

8 Y' C- s3 i  U; B4 ^正宗沙茶酱配方公开，有需要的快收藏.
0 {0 H& \% \8 m沙茶酱（二）
* c9 p( I3 e( a, p4 C' m1 j6 D制作：
1、干贝300克加水12.5千克烧开，熬40分钟；料桶内放陈有香沙茶辣2250克，加白糖300克、味精400克，用手搓匀，加7.5千克干贝水，将其泡透。
. @& W1 k0 X/ A  i2、取锅，

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/ L' E  j! \' g( N: V; O! ]3、蒜、圆葱各1.5千克，红尖椒500克绞碎，水洗后，用纱布挤干水分。
% W( b6 w6 T! T$ R( m4 M4、锅内下色拉油7.5千克烧热，下绞碎的小料炸干，捞出，将油温控制在150℃左右，一点点加入料桶内。
5、取锅，下色拉油2.5千克烧热，下料桶内所有料，加红油1.5千克，炒45分钟，至锅内表层不见油。
6、再取锅，加色拉油3.5千克，凉油下腰果1千克，慢慢炸熟，捞出绞碎，放入炒好的酱料内，炒5分钟。
, ?% ~8 p0 D2 {. M* ?, \1 {8 R7、将炸腰果的油升温至150℃，一点点加入酱内，炒5分钟。
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