凉菜制作款款新颖时尚带感 荷叶风干鸡

孤单的城

( n2 L6 o9 a. v5 o凉菜制作款款新颖时尚带感
2 n% ~3 m- L  K7 k" u, \& a. T* B荷叶风干鸡
1 |; `: O3 T4 s制作：乔亚军
8 d$ G' `; m/ A+ E& w创作思路：
( D& a& W  J. J0 o( D4 G这道菜品我将老母鸡浸泡在汤料中充分入味后风干，再蒸制成熟，口感筋道，口味鲜香无比，还有淡淡的甜味。
原料：
3 n& F$ q# r' k$ M: l老母鸡2只（约4千克），干荷叶1片。
调料：
: \( A. z! k3 U* W: X3 j  aA料（一品鲜酱油500克，厨邦美味鲜酱油1.5千克，厨邦六月鲜800克，味精150克）
; m1 z3 ^" x) H$ x8 t4 H药料
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制作：
1.将老母鸡制净；干荷叶洗净，放入清水中浸泡至回软。
) N# M' |& }+ ?/ O2.锅内倒入纯净水1千克，放入白砂糖、冰糖搅拌至溶化，将A料放入糖水里烧开，放入药料，烧沸后关火。
2 N/ |1 Z' ^2 ]; r+ c3.将老母鸡放入熬好的汤料中，浸泡12小时，取出后将老母鸡从胸部劈开，背部相连，用烤鸡叉将鸡架起来，挂到通风处风干24小时。
4.将风干好的鸡放入蒸箱蒸60分钟，取出放凉，用手撕成鸡肉条，加入葱油拌匀，装盘时盘底铺上一片处理好的荷叶即可。
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恬笑.

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我是来刷分的，嘿嘿

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