牛肉和它是绝配越吃越过瘾

半子 · 发表于 2020-4-18 22:12:36

牛肉和它是绝配，鲜辣开胃，越吃越过瘾，喜欢吃牛肉的一定要收藏
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效，牛肉的做法也很多，孜然牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉等，今天我们做的这道菜：线椒炒牛肉，鲜辣开胃，越吃越上瘾，喜欢吃牛肉的朋友可以试试这个方法。
准备原料：

牛肉、大葱、大蒜、姜、线椒、小米辣
兑制味汁：
半勺白糖、鸡精、味精、胡椒粉、适量的东古酱油、老抽、料酒，把味汁搅拌均匀备用。

制作过程：

1、牛肉切成片，片不要切的太大，尽量切成小一点的片，把切好的牛肉放进盆子内浸泡一下，加入半勺小苏打，可以起到嫩化牛肉的作用。

2、把线椒切成线椒圈，小米辣切成圈，大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜拍破，剁成蒜粒。

3、把泡好的牛肉倒出控水，用清水清洗一下，用干毛巾把牛肉沾干水份，把多余的水份挤出来。

4、牛肉里面加入盐、少许的胡椒粉、料酒，把原料用手抓匀，腌制入味，抓黏之后加入少许的蛋清，搅匀之后加入适量的粉芡。

5、锅内加入适量的植物油，油温烧制140度下入浆好的牛肉，用勺子推散牛肉，牛肉断生即可倒出控油。
6、锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒香，然后下入青红椒、蚝油炒出香味，然后下入滑好的牛肉，上火爆炒均匀，然后下入兑制好的味汁，快速的翻炒均匀即可出锅。

静若繁花 · 发表于 2020-4-19 09:21:52

写的真的很不错

怂咖! · 发表于 2020-4-20 08:56:23

我抢、我抢、我抢沙发~

惜o右眸 · 发表于 2020-4-23 08:07:45

很实用

末代情人 · 发表于 2020-4-30 08:02:24

向师傅表示感谢

守候888 · 发表于 2020-5-1 10:53:30

谢谢分享

忠贞罘渝 · 发表于 2020-5-6 02:25:38

这下不怕学不会了

凯爷哇 · 发表于 2020-5-11 08:31:08

楼主真的很无私

怂猫儿 · 发表于 2020-5-20 08:30:15

我是个凑数的。。。

-情话 · 发表于 2020-5-24 02:24:45

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

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