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（成都大蓉和新派融合川菜系列）极品旱蒸鸡（附自制盐焗鸡香料配方）
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. \4 S$ n( B9 t2 x+ [7 b0 A8 p6 z===简介===: G- A# a2 k% J
卖点:: x1 t! f) g% e7 ~: Y
粤菜川做的融台菜。旱蒸是川菜常用技法之一，盐煸鸡是粤菜经 典,采用移花接木之法使得出品色泽黄亮、原汁原味、汤鲜味美。/ k# L5 S1 K6 q% W$ |4 p3 }
产品特点:
5 X, P& ~# L8 w2 t# w大蓉和川菜体系坚持质量是核心、是灵魂的理念,选料精、下料狠 ,融合菜讲究的是原汁原味、吃鸡品鸡味、吃鱼尝鱼鲜,绝少用异味、怪味来骚扰菜着的本味:另-方面又融合了现代人的消费习惯---注重个性尊崇,注重健康环保。: j- H8 S+ [0 g" `
以川菜为根基创新出“形如淮扬味在川;色及杭帮,精其粤;地道蜀风又似湘”的新派融合川菜,循序渐进的款款新品亦如“混血儿-般个性敏锐、兼容并蓄;美味淳香、精致凹凸,达到“观之提神、品之回味”的食之颠峰快感,深受中外嘉宾喜爱。, {/ Q9 A0 |) ~9 O _$ ^
大蓉和为川菜与其他菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了-种革命性的“融合、创新"理念,也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容- -新派融合川菜。
J: Y& G) p7 b2 G2 k, n, ?" ^" C===配方===2 O! X. y4 v) v
原料:
* g8 q7 X/ s/ r# r- f4 x童子鸡1千克，口蘑100克。4 k+ {# }# w# u/ x
调料:8 I, f. }6 D4 u
鲜汤300克,鸡汁6克，自制盐煽鸡香料10克,盐9克,姜块、大葱各25克。4 i/ `# y: B5 @2 ? d+ s
自制盐煸鸡香料配方:. e- O r- [& ~3 z
===制作===
# [$ K% o" F( _& ?( d2 E制作方法:& q) K0 X8 {0 G2 b& w3 ?4 N
( 1 )将鸡整理干净,用自制盐煽鸡香料腌12小时。
5 r( W; f W; y) s# c' m( 2)口蘑、鸡及剩余调料- -同放入大碗中,用保鲜膜密封上笼蒸90分钟即可。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-4-4 14:00:04
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千斤顶
照妖镜
这个值得一看
