豉皇酱一品肥牛（另附自制豉皇酱配方）

半子

（北京店创新菜品）豉皇酱一品肥牛（另附自制豉皇酱配方）

===简介===
旺销理由:
- m! O5 z4 Y9 m) [, n1 X9 C$ @此菜在味型上做出了突破,用豉皇酱制作的此款肥牛菜品颜色特别漂亮。此菜将李锦记豉皇酱与其他酱料按比例调味,香味浓郁中透着柔和,效果最佳。
) q# ]& K1 @/ C* S==配方=
. E2 s6 ~- i0 X  S  H; Q) A3 |6 }原料:
-级肥牛500克,泡好的水晶粉50克,魔芋丝100克。
调料:
  ^! N7 t8 ]) i# D; ^姜片10克,蒜片30克,葱段20克，干辣椒15克,自制豉皇酱40克,料酒8克, A料(盐5克.鸡粉10克,味精4克) , 顶级高汤400克,香菜末1克,色拉油100克。
自制豉皇酱配方:

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===制作===
制作方法:
' Y1 G* |/ J2 y- ^. x* N6 @( 1 )将切成薄片的一 级肥牛入沸水锅中短暂焯水,捞出控水。
5 {8 r( K- F) o. D# [  F( 2 )锅留底油烧热,下入姜片、蒜片、葱段、干辣椒炒香,入自制鼓皇酱炒出香味，下入水晶粉、魔芋丝、高汤,烧开锅,捞出水晶粉、魔芋丝. 放入盛器中。
(3 )汤锅中放入肥牛片,用A料调味,再等开锅,倒入盛器中,点缀香菜末即可。
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