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@' @! m, X: ~) {3 b大厨分享西红柿炒蛋家常经典做法7 X. U W2 M! O
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1,准备西红柿三个,鸡蛋三个,小葱一颗蒜两粒
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2,将所有原材料洗净,西红柿一切四去柄再将每一大块切若干小块(建议如图中切法,不容易炒成酱,且易熟)小葱切小端,鸡蛋打入碗中用筷子打匀
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3,起锅加油,约30g,三成油温均匀倒入鸡蛋,炒成碎大块倒出碗里
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4,将锅洗净(一般可以不洗)加入油20克,三成入加入蒜末炒香下入西红柿同炒出红油,加入水20克煮20秒% [, j4 R; B, W" O- g3 a, d9 R
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5,调味,加入盐2克,味精2克
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6,下入炒好的鸡蛋,略炒10秒,加入小葱,炒转起锅装盘即可
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本菜加入鸡蛋已够鲜无需加入过多的味精或鸡精
# p7 _6 X( I, m% G; s2,视汤汁多少的情况可加入少量的水淀粉(即,用水稀释好的淀粉)! a8 e3 J0 I" u. U5 ^9 t( ^. C
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