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7 Q" m: G1 h) t9 o0 z ?大厨分享西红柿炒蛋家常经典做法
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1,准备西红柿三个,鸡蛋三个,小葱一颗蒜两粒
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2,将所有原材料洗净,西红柿一切四去柄再将每一大块切若干小块(建议如图中切法,不容易炒成酱,且易熟)小葱切小端,鸡蛋打入碗中用筷子打匀
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3,起锅加油,约30g,三成油温均匀倒入鸡蛋,炒成碎大块倒出碗里
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# Y. R) l, M' a( X; p4,将锅洗净(一般可以不洗)加入油20克,三成入加入蒜末炒香下入西红柿同炒出红油,加入水20克煮20秒' Q' N8 B; ^$ o$ C3 c0 f* i0 |
3 l& u0 r' I j5,调味,加入盐2克,味精2克
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+ g! W( z3 [+ g6,下入炒好的鸡蛋,略炒10秒,加入小葱,炒转起锅装盘即可7 G( c7 ]4 z6 @- [
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% Q# ?# [, M# O/ E- u提示:
; ?, a$ _# Q4 A- Q2 k% X本菜加入鸡蛋已够鲜无需加入过多的味精或鸡精
5 k5 B) S* D$ Q- c2 E; d2 j+ d2,视汤汁多少的情况可加入少量的水淀粉(即,用水稀释好的淀粉)
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