蟹酱海参拌面（附特制蟹酱配方制作与鸭蛋手擀面制作）

半子

新派刺参作品系列）蟹酱海参拌面（附特制蟹酱配方制作与鸭蛋手擀面制作）
===简介===
介绍:
这道菜的重点是自制蟹黄酱,将芾黄的飞蟹用料理机打碎,发酵1个月,做成自酿的蟹酱,与海参搭配,增加海鲜的鲜味,与面点手擀面结合,很受欢迎。
' Z: I+ \  v# ?) q8 T$ w===配方==
原料:
; w; B2 N2 Q- E! j2 K  ~发好海参1只,鸭蛋手擀面150克。调料:
9 P* j& k  u% W- {特制蟹黄酱30克。
( a' Q4 E% I6 p+ C; N特制蟹酱配方制作:
4 f1 f2 \$ l: @4 K3 W1、

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鸭蛋手擀面制作:
! r) V& S, x  z; w$ \5 s3 r, h- o+ t5 o将四个半鸭蛋与面粉500克、盐5克不加水和在一起,用手擀制成面条。
===制作===
6 h# C) a: t- H# A6 L$ J制作方法:
$ D  G- H' }8 t! I( w5 D2 V3 f& B4 o  I(1)将手擀面下入热水中煮熟,铺在盘底。
( 2 )发好的海参用水烫一 下,放到手擀面上，上桌时带一 碗蟹酱即可。

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