|
|
! L* X% K$ u* T/ T, H) i1 S9 X
南宁酒店系列黑色菜品）招牌黑蒜雪花牛肉（附秘制腌制料配方）
7 Z2 B; z) l4 X9 r% S# V6 c2 k: ]' Y& E; t& D7 A
===简介===
5 f. l3 H3 d5 t# r7 y& X% G原创思路:
4 i3 l: J0 ~# W7 Z! \# Y雪花牛肉经过秘制调味料腌制后,口感更加爽口,搭配上黑蒜,色彩更加金黄。% m3 @8 L) D, T t$ r' ?. z! N/ ^' {
介绍:
6 Q" M5 x3 R8 }黑色食品因其营养丰富、有益健康成为食客的新宠，味江南的厨师团队搜集了国内的各种黑色食材，如黑土鸡、黑猪、黑山羊、黑豆、黑士豆、黑花生、米、黑蒜等，并研发了系列黑色菜品,如小炒黑山羊、滋补炖黑豆腐、黑米饺、榴莲黑土鸡汤、豆煽猪手、老醋黑花生、黑凉粉等,深受食客喜爱。故而该店在南宁餐饮业被食客笑称为“黑店”。
+ m# q# n" S2 [3 [+ h4 x厨艺评论:
Q1 `6 n' _3 F此菜取用上等的雪花牛肉,搭配上黑蒜,增加了菜品的新鲜感,增加食客的食欲。
5 P4 u. ]) i }& z: ~:=::配方==- }# M& ]* j. u
原料:
' R6 c& ]& D6 ]# ]9 p0 R/ J雪花牛肉300克,黑蒜100克,青、红椒丁各5克。调料:: n8 n' I! O) d9 ?2 Z1 a
秘制腌制料55克,色拉油300克(约耗30克)。
" d0 T! h: ?0 a, r+ t秘制腌制料配方:
+ J/ r. y6 p# Z
" C" A/ R+ L, A, D/ w/ q===制作===9 D$ G1 I; O2 S- M' c2 \
制作方法:' h# x' c0 @* R* v0 d' }
( 1 )将雪花牛肉切成2厘米见方的块,放入秘制腌制料腌制30分钟。
- R& { d% e8 x% X; u3 ]# P, u0 S& F(2)黑蒜改刀切片,拍生粉,入五成热油中炸至金黄。
4 @" w2 R B. l# W) n/ O( z( 3 )煎锅放入色拉油,倒入腌好的雪花牛肉粒煎至金黄,加黑蒜炒香出锅装盘,撒上青、红辣椒丁即成。
% |+ ^7 V$ @' N v" Z% G) e, y9 U/ y5 ^+ S: L( n- l! |1 V
|
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2020-3-10 16:32:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
