全家福（附特制南瓜豌豆泥制法）

冷嘲热讽

0 p) |% M% Z+ W+ P( z+ \1 d4 Q1 h成都老房子在河之洲酒楼秋冬换季菜）全家福（附特制南瓜豌豆泥制法）
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===简介===
( _) x/ Y7 t! C介绍:
$ N6 k+ ^; e  B, s& c粑豌豆汤是四川人最爱的秋冬暖身汤品之一,此菜改 良了传统做法,将蒸好的豌豆加盐拌匀密封发酵,使之豆味更浓，并产生淡淡酸香,再与南瓜泥、骨汤-起炒香熬制,做成的南瓜豆泥口感丰富,养生健康。
& G- h- W& o7 z$ @2 n( |/ u菜品制作:
覃世勇,从厨十年,擅长川菜制作,现任成都老房子在河之洲酒楼副厨师长。
$==配方$=
" N3 M: y, w( s5 y( ^& p4 t- j6 T原料:
猪肉丸10个,发好的鱼肚40克,卤猪舌条、卤猪心条,青笋条,胡萝卜条各3 0克,炸鹌鹑蛋6个。
3 F! J& I1 k) Y/ e- `! K调料:
2 N" k$ _" {& }5 P  l骨汤2000克,特制南瓜豌豆泥150克,盐5克,鸡粉4克,白胡椒粉4克。
1 W) L, G; M* [( R特制南瓜豌豆泥制法:
1、

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===制作===
制作方法:
/ V+ P$ R5 b5 m( 1 )锅入骨汤2000克,放入特制南瓜豌豆泥150克搅匀烧开,调入盐5克、鸡粉4克、白胡椒粉4克。
8 a7 I0 a" H& ?4 N; n$ F: a: I( 2 )下入提前汆熟的猪肉丸10个、发好的鱼肚40克、 卤猪舌条、卤猪心条、青笋条、胡萝卜条各30克大火煮3分钟，下入炸鹌鹑蛋6个再煮1分钟,起锅盛入碗中即可。
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宿雨

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谢谢楼主，共同发展

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雅栀

我是来刷分的，嘿嘿

剑影刀光

谢谢楼主的分享

一世安稳

师傅你太好了

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没看完~~~~~~ 先顶，好同志

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