铁板茄卷（附自制烧汁配方制法）

半子

% ~/ t) S3 v" F, V四川成都弗斯达酒店天香阁酒楼特色菜品）铁板茄卷（附自制烧汁配方制法）
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. v, a4 v: G6 c: {===简介===
9 a/ d# J4 x* Y: m特点:
铁板茄盒是道老菜,吴总厨将“盒”变“卷”,造型新颖，便于食用。
# \3 O- R3 w1 A6 x% n7 Y菜品制作:
吴光华，川菜烹饪大师,擅长川菜、粤菜、 厨房管理，现任成都弗斯达酒店天香阁酒楼行政总厨。
==配方==
原料:
广东嫩线茄2个。肉馅15克。调料:
自制烧汁20克。
自制烧汁配方制法:

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===制作F==
/ y; i; {& ~6 A  y0 R1 T* d4 R制作方法:
( 1)广东嫩线茄2个去皮,切成8厘米长的段,滚刀片成薄片，每片卷入肉馅15克，捏紧。( 2 )茄卷拍生粉,入六成热油中火炸至金黄色。捞出控油。
- P8 U0 b4 d/ u( S5 k5 [& S+ c(3)铁板烧热，垫锡纸，放上茄卷。
( 4 )锅下自制烧汁20克烧热，下入清水15克稀释烧开,勾芡,起锅淋在茄卷上即可上桌。

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晕白

好平台

24Ka纯疯

感谢天下厨师

曙光a

好无私的师傅

拉蕾r

愿越办越好

怎安好。

看起来就很好吃

笑的累

帮你顶下哈！！

安彤d

谢谢楼主，共同发展

※潇傻哥...

值得学习