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全家都爱吃的凉拌菜：爽口心里美，制作简单，不用开火0 {) X, A' v/ @/ R5 Z
今天给大家分享一道爽口的凉拌菜：爽口心里美，说道心里美，很多人都知道，心里美是萝卜的一种，所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥，所以爱美的女生可以多吃。按照这个方法，制作也很简单，不用炒不用炸，口感清爽可口，大家不妨试一下。; R; ?1 m9 G3 `: b% p1 ^2 x; j
! l3 C8 R- ~7 T6 X准备原料：
7 L# Q. u3 y2 s心里美萝卜一个、香菜段、干辣椒、花椒) B- H5 ^, ]2 W0 i6 |0 J
" Q2 P4 N3 {) Z9 y. Z萝卜改刀：, W" G& n5 j+ I' }: ]
把萝卜去皮，这个萝卜外皮有点脏，我们就直接去皮了，干净的可以直接切成丝，切好的丝要放在清水内浸泡下，浸泡过的萝卜丝口感更脆。
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2 x+ D% t. D7 K3 I* r( C利用浸泡时间我们做一个糊辣油，这个糊辣油是这道菜的灵魂$ ^1 V" P& @& s4 U/ a' ]
糊辣油制作：
! `8 f3 d+ P/ B7 l" J锅烧热加入干净的植物油，把辣椒和花椒放在一起，糊辣油主要是增香的，经过高温炸香辣椒花椒会产生一种特殊的糊香味道，适合各种凉拌菜，油温在180度的时候关火，然后趁热浇在辣椒花椒上面，做糊辣油要考虑到盛器的厚度和辣椒的湿度，盛器太厚了要适当的增加点油的温度，一般最高不超过190度。
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开始拌菜：
- \7 _, U2 z, k+ X! w# g把切好的萝卜丝捞出控水，加入盐、白糖、味精水、香菜段，然后加入糊辣油，再加入一点香油，最后加入白醋，把以上调料搅拌均匀即可。( w* N9 R. c' ?% U- ^% U1 z5 A! a
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一道爽口的萝卜丝就做好了，是不是非常简单？这种方法还可以拌各种时蔬青菜，也更适合红油类凉拌菜，想让味道更丰富的还可以加一点蒜蓉。# L2 K5 ~& S7 O" |9 V6 ?
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发表于 2020-3-5 17:24:46
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