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9 n, [8 W$ t$ A. W 肥牛换个方法吃，制作简单，鲜辣开胃，厨房小白也能一次成功( j3 B6 j2 g E; G6 Z
肥牛美味而且营养丰富，肥牛的做法有很多，大家经常吃的还是涮火锅吃，还有酸汤肥牛、金针肥牛等等，今天给大家分享的是一道：藤椒肥牛，这道菜鹏厨改进了用料，用了不是太辣的美人椒代替了小米辣，制作简单，鲜辣开胃很下饭，喜欢的朋友可以尝试一下这个方法。/ a, F! x0 l# Y1 P' o
$ h8 [4 v; v1 g& j' R- I所用原料： + Q- y) j: k: v! Q4 U6 H. o: z肥牛（大家买的时候要质量好一点的，煮熟之后不易碎） ) Z: A; w7 d- T3 [+ F6 p配料：线椒和美人椒、金针菇、鲜青花椒、葱姜蒜 # R9 \+ d# j1 J) c1 q' g: U! }5 X) K! e+ r# W1 H
制作过程： . q& R7 X6 a0 u5 o: D第一步：锅内加水大火加热，准备下一步汆水，利用这个时间把线椒和美人椒分切切成圈，大概1毛硬币的厚度即可，青红辣椒切好之后备用。5 @# D [/ p$ q! E! C$ @" x
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第二步：水开之后先把金针菇过热水，水开捞出即可放在盛器底部，然后再把肥牛汆水，肥牛煮制完全成熟捞出，控净水份装入盛器内。$ l$ U) j% E+ R6 B; M: V+ Z K0 s
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第三步：锅烧热下入菜籽油，然后下入青花椒和葱姜蒜炒香，接着下入青红辣椒圈，炒出香味之后加清水。' F+ k+ y+ I- V
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第四步：开始调味，加入盐，胡椒粉，白糖，味精，鸡精，盐味稍微重一点，再加入一点一品鲜生抽提味，调好味道关火，关火之后加入藤椒油，喜欢麻香味道重一点的可以适当的多加一点，最后把味汁浇在盛器内即可。. J9 V H/ r# \
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发表于 2020-3-5 17:13:37
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